16 Search Results for: brood bier

Bierbrood - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Bier X Brood = Bierbrood

Het is geen geheim dat wij van bier houden; een heerlijk (speciaal) biertje daar kan je ons op de redactie wel voor porren. Enthousiast worden we dan ook van toffe bier-initiatieven. Zoals laatst de samenwerking tussen Jameson Whiskey en Oedipus. En nu is daar het Zuid-Afrikaanse bierbrood van Dapeppa… In Zuid-Afrika is dit brood heel bekend. Daar kwam Dennis van Rijen, de koekenbakker* van Dapeppa achter toen hij zelf een reis naar Zuid-Afrika maakte. Het bierbrood wat hij vervolgens hier ontwikkelde kan je helemaal zelf, thuis bakken (een bakvorm wordt ook meegeleverd). Het enige wat je hoeft te doen, is een blikje of flesje van je eigen favoriete biertje toe te voegen en de mix is compleet. Je kan dus een gewoon pilsje, dubbel bockbier of Triple Trappisten toeveogen, het kan allemaal. Daardoor smaakt elk brood anders. In eerste instantie komen er drie smaken op de mark: cheese/onion, garlic/herbs en spicy bruschetta. En omdat bier over het algemeen nu eenmaal vooral mannen aanspreekt, is dit in de stoere verpakking terug te zien. Een pak bierbrood …

BrouwBrood - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

BrouwBrood

Al eerder schreven we over bierbrood… Brood waarin bier verwerkt is en dat je zelf kan maken. Deze trend lijkt zich flink verder door te ontwikkelen want deze week wordt BrouwBrood gelanceerd: een brood gemaakt met de granen-reststroom van bierbrouwerij Oedipus. Vier jonge ondernemers produceren in samenwerking met brouwerij Oedipus en bakkerij Hartog’s Volkoren dit nieuwe en duurzame brood. Duurzaam alternatief BrouwBrood is een startup die de twee ambachten van het bakken van brood en het brouwen van bier samenbrengt. Het idee voor BrouwBrood is ontstaan toen vier studenten, Laila, Sophie Louise, Laurens en Mathijs aan de Universiteit van Amsterdam een vak volgden over de Circulaire Economie. Ze kregen een case van een brouwerij met de opdracht een duurzaam alternatief voor zijn reststromen te bedenken. Hieruit kwam het idee van BrouwBrood voort, en besloten zij met dit idee een bedrijf op te zetten. Bierbostel Het speciale ingrediënt van het brood is bierbostel. Dit zijn de granen die tijdens het brouwproces gebruikt zijn en normaal gesproken worden weggegooid of aan vee wordt gevoerd. Bierbostel bevat relatief minder …

Beer conference - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Bier-reis door eigen land

Afgelopen week vond de Beer Bloggers & Writers Conference plaats. Wij waren aanwezig en lieten ons (haast letterlijk) onderdompelen in de wereld van bier. Een dag voorafgaand aan de bloggers & writers conferentie gingen we eerst nog op pad met een groep internationale bier-fanaten en genoten we van het Brabantse landschap, de Brabantse gastvrijheid en uiteraard de biercultuur. Op deze uiterst zonnige dag (lucky us!) gingen we van rondleiding naar lunch naar proeverij naar rondleiding. “We rennen en we haasten en we komen zelden aan” zegt een monnik tijdens de excursie bij abdij de Koningshoeven. Onder de rook van Tilburg in het Brabantse Berkel-Enschot wordt al sinds 1884 het trappistenbier La Trappe gebrouwen. Tijdens de rondleiding krijgen we te zien dat het klooster zelfvoorzienend is en behalve bier, ook kaas en brood maakt. En of dat smaakt! Tijdens de lunch in de zonovergoten kloostertuin is het dan ook meer dan goed toeven. Voor wie wil onthaasten is deze plek zeker een aanrader, neem ook je picknickkleedje mee want op het grasveld binnen de kloostermuren kom …

Deense warme broodjes smeren

Merken die de tand des tijds weten te overleven en ook nog weten mee te groeien met de trends en moderniseringen van de wereld, die heb je niet veel. Vaak zitten achter zulke merken mooie verhalen waar je (jammer genoeg) geen weet van hebt. Veel biermerken kennen zo’n geschiedenis, maar die zijn over het algemeen vrij bekend. Maar ook ‘kleinere’ merken hebben soms een mooi verhaal. Bijvoorbeeld Lurpak.* Lurpak zal misschien niet gelijk een belletje laten rinkelen, maar zie je de verpakking dan beleef je bijna zeker een ‘o ja…’-moment. Dat zogenaamde ‘Lurmark’ wordt op 23 oktober 1901 geregistreerd, als hét merk voor Deense kwaliteitsboter. Om te voorkomen dat andere, inferieure boters zich ook als Deens voordoen, wordt overigens in 1888 al besloten om één keurmerk voor echte Deense boter te introduceren. In 1957 vervangt het handelsmerk Lurpak officieel het Lurmark. En onder die naam heeft deze Deense boter voet aan (boter)wal gezet. Dat het merk meegegroeid is met de tijd is onder andere te zien aan de site: hip, clean, overzichtelijk én genoeg om …

The Heineken Bakery - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Pop-up bakkerswinkel: The Heineken Bakery

Van 18 tot en met 21 maart kan je aan de Vijzelgracht in Amsterdam The Heineken Bakery bezoeken. Een tijdelijke bakkerswinkel waar bijzondere broden gebakken worden met het ‘geheime’ ingrediënt van brouwerij Heineken: A-gist. De brouwer sloeg hiervoor de handen ineen met Meester Boulanger Mark Plaating. Gezamenlijk gingen ze aan de slag om te laten zien én te laten proeven dat met datzelfde A-gist een mooi brood gebakken kan worden. Op zich niet nieuw, want we schreven al eerder over de trend van het bakken van brood met bier. Des te leuk dat een groot biermerk als Heineken dit nu ook heeft opgepakt. Overigens is het niet zomaar een eenvoudig klusje om brood met bier te bakken. Aangezien de A-gist van Heineken een heel ander soort gist is dan dat er normaal voor broden wordt gebruik. Bakkersgist is ontwikkeld om snel veel volume te creëren. De A-gist echter komt veel trager op gang, maar daardoor zit er wel veel meer smaak aan het brood. De broden in The Heineken Bakery worden verkocht voor €2 per …

5 x nieuwe food & coffee spots in Amsterdam - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

5 x nieuwe food & coffee spots in Amsterdam

1) Rosalia’s Menagerie Een leuk nieuw cocktailbarretje op de Wallen geïnspireerd op Dutch heritage en spirits. Het interieur is lekker kitscherig met veel dierenelementen (een menagerie is een verzameling wilde en exotische dieren die in gevangenschap worden gehouden) en de cocktails zijn zowel klassiek als onverwacht bijzonder. 2) Street Art Bar & Bikkesement De Bajes Afgelopen februari opende dit Street Art restaurant de ‘gevangenisdeuren’. De imposante muren van De Bajes (tegenwoordig staat het woord ‘Bajes’ bekend als het Bargoense woord voor ‘gevangenis’, maar de oorspronkelijke Jiddische betekenis is ‘huis’) zijn beschilderd met het artwork van fameuze street art artiesten uit de hele wereld. Het all-day eten en drinken doet niet onder voor het visuele geweld. En dat niet alleen; de nachtelijke uurtjes zijn gevuld met cocktails, speciaalbieren, bar bites en een wisselende DJ-programmering. 3) Portugese koffiebar Nata De Portugese koffiebar ‘Nata Lisboa’ strijkt deze maand neer in Amsterdam aan de Scheldestraat 1 onder het motto ‘the world needs nata’. Nata Lisboa is vernoemd naar het welbekende zoete gebakje uit Portugal, de pastel de nata. Op …

Roadtrippend en skiënd door de Savoie Mont Blanc - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Roadtrippend en skiënd door Savoie Mont Blanc

De afgelopen tijd waande Daily Cappuccino zich in de sneeuw, veel sneeuw. Rondom de wereldberoemde Mont Blanc bevindt zich een van de grootste skigebieden ter wereld: Savoie Mont Blanc. Met 116 wintersportresorts, 18 met elkaar verbonden skipistes en een omvang die twee derde van de Franse Alpen beslaat, is dit het populairste wintersportparadijs van Frankrijk. Wij prezen onszelf meer dan gelukkig en bezochten drie van de resorts die deze regio rijk is. Vanaf vliegveld Genève reden we in etappes van Valmorel via Les Menuires naar La Rosière, en vervolgden we onze terugreis naar Amsterdam via het luchtruim van vliegveld Chambéry. Valmorel (hoogte 2.550 meter) Eind jaren zeventig is dit dorp from scratch opgebouwd, speciaal voor de wintersport. Destijds vloog de projectontwikkelaar boven het gebied om te constateren dat zich rondom het zogenoemde Valmorel een geschikt skigebied bevond. Zo gezegd, zo gedaan, en dit jaar viert het wintersportdorp alweer zijn 40-jarig bestaan. Met een titel “werelds beste familieresort van 2014” op zak focust Valmorel zich met name op families met (kleine) kinderen en ouderen. Het is …

Burger Guerilla - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Strijd om perfecte hamburger: sterrenchef vs. rock & roll chef

Appeltje-eitje: een hamburger maken, denkt menigeen. Maar het tegendeel is waar, zo bleek in de pittige strijd om de perfecte hamburger tussen sterrenchef Erik van Loo (Parkheuvel – 2-sterrenrestaurant) en Marnix Benschop (rock & roll chef bij o.a. de Biergarten). En een heuse hamburgerguerilla brak onlangs los in Ellis Gourmet Burger in Rotterdam, met wel heel bijzondere en verrassende smaakonthullingen. We trapten af met de hamburger van Marnix: een malse burger van lamsvlees, Midden-Oosten getint met munt, koriander, zwarte peper, rode ui en afgetopt met een gebakken eitje. Op een geroosterd sesambroodje en met een verrassende side dish: gefrituurde venkel. De smaak van een hamburger komt niet tot z’n recht als er niet het juiste drankje bij wordt gedronken en dus verraste Marnix ons met een biertje: Beavertown Holy Cowbell India Stout. Een verbluffend smaakvolle combi, dat moet gezegd worden. Uit een kort interview met Marnix kwamen we erachter dat hij elke dag zoekt naar nieuwe, creatieve manieren om met (nieuwe) producten te werken. Marnix heeft een goede leerschool gehad bij 3-sterrenrestaurant Fat Duck. Hier …

Schaft Utrecht food festival - daily cappuccino - lifestyle blog

Schaften in een oude werkspoorkathedraal

We zijn weer een food event rijker, en wel in de vorm van SCHAFT op een wel heel mooie locatie. In het paasweekend (25 t/m 28 maart) staat namelijk de 100 jaar oude Werkspoorkathedraal in Utrecht in het teken van dit indoor food fair. De oude fabriek vormt een lang weekend een indoor food-walhalla, vol gezellige bars en nostalgische kermisattracties. “SCHAFT is een eigentijds urban event op een indrukwekkende industriële locatie, waar ouderwets samen gelachen, gedanst en vooral geschaft  wordt”, vertelt Jasper Goossen van Apenkooi Events, één van de initiatiefnemers. Werkspoorkathedraal Utrecht Voor deze eerste editie van SCHAFT is gekozen voor het voormalige Utrechtse Werkspoor. Bijna 45 jaar nadat Utrechtse arbeiders er voor het laatst hun broodtrommels dicht klapten, wordt er in de immense fabriekshal weer samen gegeten. De indoor food fair vormt zodoende een soort van eerbetoon aan de historische plek én de arbeiders die er jarenlang gezwoegd, gebikkeld én geschaft hebben. SCHAFT is er dan ook voor iedereen, jong of oud, die houdt van lekker eten en drinken, gezelligheid en goede muziek. Old-school flirten Wat je …

Travel Guide - Tallinn - Estland - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Travel Guide: Tallinn

Estland is de meest noordelijk gelegen Baltische staat en met een oppervlak van 45.000 vierkante kilometer is het ook gelijk de kleinste staat (overigens wel nog altijd groter dan Nederland). Er wonen ongeveer 1,5 miljoen mensen in Estland, waarvan bijna 1/3 in de hoofdstad Tallinn. In slechts dik 2 uur vlieg je met Estonian Air op het vliegveld nabij Tallinn en ben je vervolgens binnen 10 minuten met de taxi in de stad. Wij maakten recent deze reis en waren meer dan benieuwd wat deze Middeleeuwse stad, die zelfs op de Unesco-Werelderfgoedlijst staat, ons allemaal te bieden heeft. SLEEP Solo Sokos Hotel Estoria Zelf sliepen we tijdens ons verblijf in het Solo Sokos Hotel Estoria, een hotel dat pas een jaar geopend is en een bijzondere ligging heeft tussen het originele Sokos Hotel Viru en Viru Keskus (zie het KGB museum bij onze DO tips). Leuk aan het hotel is dat elke kamer van het hotel een stukje historie van Tallinn verteld. Daarnaast hebben de (meeste) kamers een prachtig uitzicht over de oude binnenstad (het …