All posts tagged: Barista

Verfijn je thuis-barista skills met deze tips! - Nespresso Barista - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Verfijn je thuis-barista skills met deze tips!

Al eerder schreven we dat je voortaan een haast perfecte thuis-barista kan zijn, dankzij mooie machines zoals de deze zomer gelanceerde Nespresso Creatista. Wil je je barista-skills nog wat meer tot in de puntjes verfijnen, dan is het van belang de juiste balans tussen complexe koffie-aroma’s en zacht melkschuim te vinden. Niet de makkelijkste opgave… Nespresso helpt de cappuccino-liefhebbers goed op weg, want ze lanceerden onlangs de Barista Limited Editions, verkrijgbaar in drie varianten: – Chiaro (voor een zoete, milde cappuccino) – Scuro (voor een krachtige espresso macchiato) – Corto (voor een intense ristretto) Voor ieder wat wils dus; veel Nederlanders zoeken namelijk een optimale balans in bitterheid, body en smaak. En die zijn terug te vinden in deze limited editions. Lekker! Ok, de koffie is dus zo een ‘makkie’. Maar dan de melk. Met de Nespresso Creatista is het gelukkig eenvoudig de melk eenvoudig op te schuimen. Waar je als professionele barista het kannetje met melk mee moet bewegen, zoekend naar het juiste punt, doet de Creatista dat al zelf voor je. Wat wel …

Nespresso Creatista Plus - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Ultieme thuis-barista met de Nespresso Creatista Plus

Van 9 tot en met 12 november vindt in Seoul, Korea, de World Barista Championship plaats. Meer dan 60 barista kampioenen van over de hele wereld zullen dan de strijd met elkaar aan gaan om de felbegeerde titel van wereldkampioen binnen te slepen. Wie maakt de mooist latte art en zet de lekkerste, meest verse koffie? Met een gewoon bakkie pleur lijk je tegenwoordig niet meer aan te kunnen komen namelijk. En waar 10 jaar geleden het woordje barista nog vraagtekens opwierp, is het nu een heus begrip geworden. Steeds meer mensen gaan dan ook op zoek naar hun ‘inner barista’, en gaan thuis aan de slag met latte art. Een goede machine is dan wel een must. Nespresso heeft vorige maand een nieuwe Nespresso machine op de markt gebracht, genaamd Creatista Plus, en daar kan je als thuis-barista zeker mee uit de voeten. En mooi meegenomen: hij heeft ook nog eens dé perfecte looks. Zelf een latte art champion worden De Creatista Plus is de eerste Nespresso machine waarmee latte art gecreëerd kan worden. …

Tia Maria Coffee Project - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Trend gespot: Koffiecocktails

Koffie is meer en meer een levensstijl aan het worden. Consumenten weten steeds beter wat ze willen en gaan steeds vaker voor de ultieme (en vaak ook duurzame) drink-beleving. En natuurlijk zijn er elke keer weer nieuwe trends te spotten. Eén van die trends die lekker doorzet is die van de koffiecocktail, waarbij koffie en thee als basisingrediënt voor een cocktail wordt gebruikt. Slim is dan ook dat Tia Maria, de bekende koffielikeur op basis van Jamaicaanse rum en vers gebrande koffiebonen, aangevuld met een kruidenmix en vanille, inspringt op deze trend. En wel in de vorm van het Tia Maria + Coffee Project, waarin bartenders en barista’s hun skills delen en verdiepen in dit project. Vorige week donderdag, op 9 maart, kwamen koffie en cocktails samen bij Stooker Roasting Company in Amsterdam. Door de koffiekennis van barista’s en de creativiteit van bartenders (uit onder meer Engeland, Duitsland en Nederland) te mixen wil Tia Maria een nieuwe standaard voor de koffiecocktail geven. Voorbeelden van smaken? Wat dacht je van de Flat White Russian en de …

latte art hart - daily cappuccino - lifestyle blog

Latte art hart

Valentijnsdag komt er weer aan. Het lijkt misschien een beetje vroeg om er over te beginnen, maar dat is het niet. Wij hebben namelijk de tip voor iedereen die net zo’n grote koffie-freak is als wij, of er eentje blij wil maken op 14 februari. Een klein gebaar doet wonderen zeggen ze altijd, maar voor dit gebaar moet je wel even oefenen. Gelukkig heb je daarom nog een paar weken om te oefenen na het lezen van onderstaande tutorial. We hebben het namelijk over een latte art hart. Perfect voor een Valentijns ontbijtje of om gewoon lekker voor jezelf te houden. Wat heb je nodig? – overheerlijke espresso naar keuze – cappuccino-sized kopje volle melk – melkkannetje – espressoapparaat met stoompijpje – een vaste hand.. of veel oefen tijd ;) Stap 1 We beginnen met het zetten van de espresso. Hoe minder koffie, hoe meer ruimte je hebt voor de melk en om je hartje te maken. We raden aan om daarom in ieder geval in het begin voor slechts één shot te gaan. Deze doe je in je …

koffietrends 2015 - daily cappuccino - lifestyle blog

Koffietrends 2015

Koffie bestaat al zo lang als we ons kunnen herinneren en is nog steeds mega populair, ook bij ons gaan er aardig wat kopjes per dag door heen. De koffie industrie is booming business en de trends vliegen je om de oren. Ook 2015 bracht weer een aantal koffietrends met zich mee, en wij zetten onze favorieten voor jou op een rijtje. De eerste is opvallend door zijn simpele aard. De trend die wij even smaller, even stronger doopte is een persoonlijker favoriet. De snelle cafeïne shot met een pure, aanwezige smaak wordt steeds meer gevraagd. Hier wordt sterk op gereageerd door koffietentjes en grote merken met tastings, kortingen en nieuwe smaken. De toenemende keuze in koffieboon lijkt zijn eigen trend te zijn. Koffiecentrale.nl biedt waanzinnig veel smaken en ook het aanbod aan verschillende apparaten neemt toe. Is het tijdperk van soya everything and double sweetness voorbij? Daar hoef je je waarschijnlijk nog geen zorgen te maken. Een goede espresso is dan misschien onmisbaar in the ochtend, de flavoured lattes zijn nog net zo populair. …

International coffee day - daily cappuccino - lifestyle blog

International Coffee Day!

Vandaag, 1 oktober, is wel een heel bijzondere dag voor koffieliefhebbers. Vandaag vindt namelijk voor het eerst International Coffee Day plaats: mensen over de hele wereld vieren vandaag de diversiteit, kwaliteit en passie van en voor koffie. Er zijn ontzettend veel koffie-events georganiseerd op deze dag. Op deze pagina kan je ze allemaal bekijken. Van koffie-tastings tot aan koffie-brand-workshops…. er is van alles te doen op het gebied van koffie in de hele wereld. Enne… op de redactie vieren wij deze dag natuurlijk met een extra bakje leut, die ook nog eens extra lekker smaakt. En jij?

Stooker Roasting Co. - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Stooker Roasting Co.

De koffie van Stooker Roasting Company kon je al proeven op verschillende plekken in Amsterdam (en kopen in de online webshop) en sinds 21 maart hebben oprichters Onno en Florian daar nog een koffie-ervaring aan toegevoegd… Elke zaterdag openen ze voortaan namelijk de deuren van hun werkplaats op het Kastanjeplein in Amsterdam. Bijzonder, want voorheen leverden ze enkel advies en training aan horecaondernemers. Als particulier kan je je nu dus ook onderdompelen in de wereld van koffie bij Stooker Roasting Co. Als je naar een open zaterdag gaat dan sta je gelijk midden in de branderij. Daar kan en mag je vervolgens alles proeven zodat je zeker bent dat je met de koffie naar huis gaat die jij het lekkerst vindt. In de toekomst zijn ze ook van plan om op hun ‘open huis zaterdagen’ cuppings en andere kleine workshops organiseren. Stooker Roasting Co. Kastanjeplein 2, Amsterdam Website: www.stookerroastingco.com

Zelf thuis koffie branden - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Thuis zelf koffie branden

In heel wat (en steeds meer) koffietentjes wordt de koffie die er wordt geserveerd ook in de zaak zelf gebrand. Het vakmanschap van het gehele koffie-zet-proces wordt daarmee nog meer benadrukt. En het is ook niet onbelangrijk; het brand-proces is het meest belangrijke onderdeel van een, uiteindelijk, goede bak koffie. Brandingsproces Tijdens het brandingsproces worden namelijk de bijzondere aroma’s en het volle karakter uit de koffiebonen bevrijdt. In de korte tijd die dit proces inneemt worden de geheimen, het aroma en de smaak van de koffie definitief prijs gegeven en bepaald. De groene koffieboon verliest haar vocht, kleurt bruin en gaat net als popcorn ‘poppen’. Hoe verser overigens de boon, hoe harder deze zal poppen. De koffiebrander bepaald wanneer de gewenste branding is bereikt. Is dat het geval dan moet de boon worden afgekoeld met lucht. 3 verschillende starter kits Een prachtig staaltje vakmanschap dus zoals gezegd, wat ook erg leuk is om thuis te doen. Iets wat tegenwoordig overigens ook gewoon kan! Via de website Sweet Maria’s kan je bijvoorbeeld handige starter kits kopen …

la-marzocco-home-brew-coffee-daily-cappuccino

Barista at home

Soms heb je wel zin in een perfecte espresso, maar geen zin om op pad te gaan. In plaats van een bakkie van je favoriete barista wil je gewoon zelf aan de slag . Toch hebben maar weinig mensen thuis de beschikking over een professionele koffiemachine. Vaak is het toch behelpen met een Nespresso-apparaat of een andere machine. En met hoeveel liefde je zo’n kop koffie dan ook maakt, het resultaat is en blijft suboptimaal. Gelukkig is er altijd wel een oplossing binnen handbereik. Wat dacht je van de GS3 espressomachine van het Italiaanse La Marzocco? Dit bedrijf uit Florence ontwikkelt primair machines voor professionals, maar bedient met deze nieuwe lijn ook de liefhebber thuis. Hun compacte apparaat stelt koffie enthousiastelingen in staat om in hun eigen keuken het perfecte zwarte goud te brouwen. De GS3 is niet zomaar een machine, je kunt hem volledig naar eigen smaak tweaken. Glazen zijpanelen, walnotenhouten accenten. Het kost wat – een basismodel heb je al voor $6.900… maar dan heb je ook wat. Als je het trouwens helemaal goed …

KeepCup

Afgelopen zaterdag was Daily Cappuccino op de eerste editie van het Amsterdam Coffee Festival. En we waren bepaald niet de enige! Door de enorme hoeveelheid bezoekers kon je bijna niet meer normaal een kopje koffie proeven (dat wil zeggen: zonder met veel ellebogenwerk jezelf naar voren te hebben gewrongen…). Toch wisten we in de hectiek nog iets te spotten, te weten de bijzonder leuke KeepCup. En meer specifiek de KeepCup Brew Limited Edition Cork. De KeepCup is een praktische, stijlvol en vooral milieuvriendelijk alternatief voor de wegwerp koffiebeker. De beker is ‘s werelds eerste barista standaard herbruikbare koffie & thee take away – beker, speciaal ontworpen om het wereldwijde gebruik van wegwerpbekers (1 miljoen per seconde…) tegen te gaan. KeepCups zijn er in ongeveer alle denkbare kleuren, ze zijn BPA-vrij, lichtgewicht, lekdicht, onbreekbaar en vormen dus geen belasting voor het milieu. Leuk is dat bedrijven hun eigen corporate KeepCup kunnen samenstellen in iedere gewenst bedrijfskleur en met hun eigen logo op de band. En nu is er zoals eerder gezegd ook nog een speciale limited edition …