All posts tagged: bier

The Heineken Bakery - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Pop-up bakkerswinkel: The Heineken Bakery

Van 18 tot en met 21 maart kan je aan de Vijzelgracht in Amsterdam The Heineken Bakery bezoeken. Een tijdelijke bakkerswinkel waar bijzondere broden gebakken worden met het ‘geheime’ ingrediënt van brouwerij Heineken: A-gist. De brouwer sloeg hiervoor de handen ineen met Meester Boulanger Mark Plaating. Gezamenlijk gingen ze aan de slag om te laten zien én te laten proeven dat met datzelfde A-gist een mooi brood gebakken kan worden. Op zich niet nieuw, want we schreven al eerder over de trend van het bakken van brood met bier. Des te leuk dat een groot biermerk als Heineken dit nu ook heeft opgepakt. Overigens is het niet zomaar een eenvoudig klusje om brood met bier te bakken. Aangezien de A-gist van Heineken een heel ander soort gist is dan dat er normaal voor broden wordt gebruik. Bakkersgist is ontwikkeld om snel veel volume te creëren. De A-gist echter komt veel trager op gang, maar daardoor zit er wel veel meer smaak aan het brood. De broden in The Heineken Bakery worden verkocht voor €2 per …

Hemelwater, bier gebrouwen van regenwater - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Bier gebrouwen van regenwater

Bier gebrouwen van regenwater? Kan dat? Jazeker! Door de klimaatverandering regent het steeds vaker en harder. Amsterdam kan deze hoeveelheid water niet aan, waardoor er wateroverlast ontstaat. Het lokale initiatief Hemelswater heeft als missie mensen bewust te maken van dit probleem en wil op een efficiënte en leuke manier een oplossing bieden hiervoor. En zo ontstond het idee voor Hemelswater… Hemelswater is een speciaalbier gemaakt van regenwater dat is opgevangen op verschillende plekken in Amsterdam, zoals bij het hippe Volkshotel. Hemelswater (een initiatief van mediaLAB Amsterdam, de Amsterdam Knowledge Mile, Brouwerij de Prael en Amsterdam Rainproof) wil mensen bewust maken van het probleem omtrent de regenval en hun stimuleren om zelf het probleem te verhelpen middels ondernemen. Zo kan men een bijdrage leveren aan een Rainproof Amsterdam. Het streven van Hemelswater is om het brouwproces zo lokaal mogelijk uit te voeren, ingrediënten zo lokaal mogelijk te winnen en de kosten zo efficiënt mogelijk te houden. Het eerste product van Hemelswater, een bitterblond bier genaamd CODE BLOND is nu te koop. Hemelswater streeft ernaar de huidige …

Burger Guerilla - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Strijd om perfecte hamburger: sterrenchef vs. rock & roll chef

Appeltje-eitje: een hamburger maken, denkt menigeen. Maar het tegendeel is waar, zo bleek in de pittige strijd om de perfecte hamburger tussen sterrenchef Erik van Loo (Parkheuvel – 2-sterrenrestaurant) en Marnix Benschop (rock & roll chef bij o.a. de Biergarten). En een heuse hamburgerguerilla brak onlangs los in Ellis Gourmet Burger in Rotterdam, met wel heel bijzondere en verrassende smaakonthullingen. We trapten af met de hamburger van Marnix: een malse burger van lamsvlees, Midden-Oosten getint met munt, koriander, zwarte peper, rode ui en afgetopt met een gebakken eitje. Op een geroosterd sesambroodje en met een verrassende side dish: gefrituurde venkel. De smaak van een hamburger komt niet tot z’n recht als er niet het juiste drankje bij wordt gedronken en dus verraste Marnix ons met een biertje: Beavertown Holy Cowbell India Stout. Een verbluffend smaakvolle combi, dat moet gezegd worden. Uit een kort interview met Marnix kwamen we erachter dat hij elke dag zoekt naar nieuwe, creatieve manieren om met (nieuwe) producten te werken. Marnix heeft een goede leerschool gehad bij 3-sterrenrestaurant Fat Duck. Hier …

Outdoor bier

Het merk Patagonia kennen we bij Daily Cappuccino vooral als duurzaam outdoormerk. In alles wat dit van oorsprong Amerikaans bedrijf doet, houdt het maximaal rekening met onze planeet. Daarin gaan ze vrij ver. Zo richt spin-off Patagonia Provisions zich 100 procent op het verduurzamen van de voedselketen. Dit streven heeft al tot mooie en eerlijke producten geleid. Van wilde zalm en soep tot fruitrepen. Goed eten is natuurlijk belangrijk als je een bergtop wilt bedwingen. Maar eenmaal terug beneden wil je je succes ook verantwoord vieren. Om mountaineers en anderen daarbij te helpen, sloegen Patagonia Provisions en Hopworks Urban Brewery de handen ineen. Deze samenwerking leidde tot Long Root Ale, een uniek duurzaam biertje. Het unieke zit ‘m in het gebruik van een nieuw ontwikkelde graansoort Kernza, die zoals de biernaam al verraadt lange wortels heeft. Hierdoor heeft dit graan aanzienlijk minder water nodig om te groeien. Deze eigenschap geeft bodemerosie minder kans. Ook put Kernza landbouwgrond niet uit. Sterker nog, het maakt akkers op de lange termijn zelfs gezonder. Win-win dus. Patagonia zou Patagonia niet …

5 x herfstige festivals - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

5 x Herfstige Festivals

1) Roots in the Woods Festival Roots in the Woods is hét festival van de Veluwe. Waarom? Omdat het een ode brengt aan de streek, aan de dorpen daarbinnen en aan de herfst. Het festival (met onder meer muziek, food en bockbier) is te beleven van 14 t/m 23 oktober op verschillende locaties in de Veluwe. 2) Hollandse Kost Festival Bij indoor herfstfestival Hollandse Kost in Rotterdam staat Nederlandstalige muziek uit de alternatieve hoek centraal. Geen smartlappen of cheesy meezingers dus, maar mooie, slimme en dansbare liedjes van getalenteerde artiesten als Maaike Ouboter en Clean Pete. Datum: zondag 16 oktober. 3) Herfstdrift Festival Wil je even helemaal los gaan? Dan is Nijmegen the place to be op zaterdag 26 november. Dan kleurt het najaar aldaar weer fel op tijdens de zesde editie van Herfstdrift Festival. De locatie, genaamd De Vasim, is ook bijzonder op zichzelf: namelijk de fabriekshal van een voormalig kunstzijdespinnerij. 4) The Spirit of Maastricht Op zaterdag 29 oktober vindt de tweede editie van dit Whisky festival plaats. Met meer dan 500 whisky’s, …

bockbierrestaurant - daily cappuccino - lifestyle blog

Eerste Bockbierrestaurant van Nederland geopend

Je kunt het je bijna niet voorstellen, maar sinds 21 september is het officeel herfst. Dit betekent voor bierliefhebbers maar 1 ding: de start van het bockbierenseizoen! Om dit te vieren is het restaurant, van chef Ricardo van Ede, hangar voor de komende maand omgetoverd tot het eerste bockbierrestaurant van Nederland. Afgelopen maandag was hier de feestelijke opening van en wij hadden het geluk om hier bij te mogen zijn. Wij mochten 4 herfstgerechten proeven die werden begeleid met 17 verschillende bockbieren. Niet alleen waren de gerechten heerlijk, het was ook leuk om zelf achter je favoriete combinatie van het eten en bier te komen. In de komende koude dagen kan dit een mooie plek zijn om goed op te warmen. Dus voor iedereen die bockbier lekker vindt, maar ook voor mensen die het graag een keer willen proberen: ga naar Hangar en ontdek je eigen bockbier bij de gerechten! Het bockbierrestaurant is deze hele maand nog te bezoeken…  

BrouwBrood - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

BrouwBrood

Al eerder schreven we over bierbrood… Brood waarin bier verwerkt is en dat je zelf kan maken. Deze trend lijkt zich flink verder door te ontwikkelen want deze week wordt BrouwBrood gelanceerd: een brood gemaakt met de granen-reststroom van bierbrouwerij Oedipus. Vier jonge ondernemers produceren in samenwerking met brouwerij Oedipus en bakkerij Hartog’s Volkoren dit nieuwe en duurzame brood. Duurzaam alternatief BrouwBrood is een startup die de twee ambachten van het bakken van brood en het brouwen van bier samenbrengt. Het idee voor BrouwBrood is ontstaan toen vier studenten, Laila, Sophie Louise, Laurens en Mathijs aan de Universiteit van Amsterdam een vak volgden over de Circulaire Economie. Ze kregen een case van een brouwerij met de opdracht een duurzaam alternatief voor zijn reststromen te bedenken. Hieruit kwam het idee van BrouwBrood voort, en besloten zij met dit idee een bedrijf op te zetten. Bierbostel Het speciale ingrediënt van het brood is bierbostel. Dit zijn de granen die tijdens het brouwproces gebruikt zijn en normaal gesproken worden weggegooid of aan vee wordt gevoerd. Bierbostel bevat relatief minder …

Beer conference - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Bier-reis door eigen land

Afgelopen week vond de Beer Bloggers & Writers Conference plaats. Wij waren aanwezig en lieten ons (haast letterlijk) onderdompelen in de wereld van bier. Een dag voorafgaand aan de bloggers & writers conferentie gingen we eerst nog op pad met een groep internationale bier-fanaten en genoten we van het Brabantse landschap, de Brabantse gastvrijheid en uiteraard de biercultuur. Op deze uiterst zonnige dag (lucky us!) gingen we van rondleiding naar lunch naar proeverij naar rondleiding. “We rennen en we haasten en we komen zelden aan” zegt een monnik tijdens de excursie bij abdij de Koningshoeven. Onder de rook van Tilburg in het Brabantse Berkel-Enschot wordt al sinds 1884 het trappistenbier La Trappe gebrouwen. Tijdens de rondleiding krijgen we te zien dat het klooster zelfvoorzienend is en behalve bier, ook kaas en brood maakt. En of dat smaakt! Tijdens de lunch in de zonovergoten kloostertuin is het dan ook meer dan goed toeven. Voor wie wil onthaasten is deze plek zeker een aanrader, neem ook je picknickkleedje mee want op het grasveld binnen de kloostermuren kom …

Thee X Bier Proeverij

Een paar weken geleden kwamen alle redactieleden van Daily Cappuccino op een vrijdagmiddag samen in het INK Hotel* te Amsterdam voor een bijzondere workshop/proeverij: een thee meets bier proeverij, georganiseerd door de mannen van Brouwerij Pinterman. Pinterman? Brouwerij Pinterman is een jonge brouwerij uit Tilburg die deze zomer haar eerste bier op de markt heeft gebracht; de Gouden Collega. Naast deze Gouden Collega hebben ze echter nog meer bieren in petto. De ambitie van de 3 jonge ondernemers achter de brouwerij, Bart, Jaap en Gijs, is dan ook om voor elke gelegenheid een passend bier te brouwen. Dit alles onder het motto ‘Op het goede leven!’. Thee X Bier Omdat een bier-proeverij iets is wat iedereen vaak al eens gedaan heeft, waren wij juist op zoek naar iets ‘spannender’. Pinterman kwam toen bij ons met het idee voor een thee x bier workshop. Waar het normale proces van graan en water naar een klare pint 5 weken duurt, lieten de mannen van Pinterman ons zien hoe dit proces verloopt binnen 1,5 uur. Dit middels het op kleinschalige wijze …

Pieper Bier - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Pieper Bier

Afgelopen juni lanceerde Instock, het restaurant dat voedselverspilling letterlijk en figuurlijk op de kaart zet, een wel heel speciaal biertje: Pieper Bier. Gebrouwen van geredde aardappels die anders verspild zouden zijn. In Nederland haalt jaarlijks namelijk maar liefst 340 miljoen kilo aardappels ons bord niet (en dat ondanks ons imago van aardappeleters!). Samen met een lokale brouwerij ontwikkelden Instock daarom een biertje waar een deel van de mout vervangen is door geredde aardappels. Pieper Bier is daarmee het eerste biertje in Nederland dat gemaakt wordt van zogenaamde reststromen. Door de neutrale smaak van de aardappels komt de hopsmaak sterker naar voren. Resultaat: een bloemige bitter die door kenners wordt vergeleken met een Pale Ale. Het etiket van het biertje is ook met een Instock-knipoog ontworpen. Zo staat er niet ‘ten minste houdbaar tot’ op het bier, maar een ‘ten minste heerlijk tot’ datum op het flesje. 3 bier alstublieft!