All posts tagged: brood

The Heineken Bakery - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Pop-up bakkerswinkel: The Heineken Bakery

Van 18 tot en met 21 maart kan je aan de Vijzelgracht in Amsterdam The Heineken Bakery bezoeken. Een tijdelijke bakkerswinkel waar bijzondere broden gebakken worden met het ‘geheime’ ingrediënt van brouwerij Heineken: A-gist. De brouwer sloeg hiervoor de handen ineen met Meester Boulanger Mark Plaating. Gezamenlijk gingen ze aan de slag om te laten zien én te laten proeven dat met datzelfde A-gist een mooi brood gebakken kan worden. Op zich niet nieuw, want we schreven al eerder over de trend van het bakken van brood met bier. Des te leuk dat een groot biermerk als Heineken dit nu ook heeft opgepakt. Overigens is het niet zomaar een eenvoudig klusje om brood met bier te bakken. Aangezien de A-gist van Heineken een heel ander soort gist is dan dat er normaal voor broden wordt gebruik. Bakkersgist is ontwikkeld om snel veel volume te creëren. De A-gist echter komt veel trager op gang, maar daardoor zit er wel veel meer smaak aan het brood. De broden in The Heineken Bakery worden verkocht voor €2 per …

Broodoutlet - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Broodoutlet: broodpudding, tosti’s en meer!

De Tweede Jeugd, opgericht door Benjamin en Manuel, is een project waarbij van voedsel dat niet meer goed genoeg is om in de winkel te liggen, weer een mooi product wordt gemaakt. De afgelopen tijd hebben de twee jongens dit met brood gedaan. Aan het eind van de dag halen zij het brood dat overblijft bij de de bakker op. Hier maken ze de heerlijkste broodpudding van die ze vervolgens weer bij dezelfde bakker verkopen. Deze broodpudding, die overigens vaak nog extra lekker wordt gemaakt door het toevoegen van noten, sinaasappels en boerenjongens, is al een aardig succes in Amsterdam. Dus besloten de jongens hun plan breder te trekken en hebben ze recent een zogenaamde ‘broodoutlet’ geopend aan de Jan Evertsenstraat in Amsterdam West. Wat je hier kan krijgen? Het brood van de vorige dag, maar dan voor de helft van de prijs én allerhande lekkere tosti’s. En denk dat niet aan de standaard ham-kaas variant. Maar tosti’s met een twist, zoals eentje met spek, gruyère, zuurkool en uiencompôte. Yum! Naast de tostis’s en broodpudding kan je …

BrouwBrood - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

BrouwBrood

Al eerder schreven we over bierbrood… Brood waarin bier verwerkt is en dat je zelf kan maken. Deze trend lijkt zich flink verder door te ontwikkelen want deze week wordt BrouwBrood gelanceerd: een brood gemaakt met de granen-reststroom van bierbrouwerij Oedipus. Vier jonge ondernemers produceren in samenwerking met brouwerij Oedipus en bakkerij Hartog’s Volkoren dit nieuwe en duurzame brood. Duurzaam alternatief BrouwBrood is een startup die de twee ambachten van het bakken van brood en het brouwen van bier samenbrengt. Het idee voor BrouwBrood is ontstaan toen vier studenten, Laila, Sophie Louise, Laurens en Mathijs aan de Universiteit van Amsterdam een vak volgden over de Circulaire Economie. Ze kregen een case van een brouwerij met de opdracht een duurzaam alternatief voor zijn reststromen te bedenken. Hieruit kwam het idee van BrouwBrood voort, en besloten zij met dit idee een bedrijf op te zetten. Bierbostel Het speciale ingrediënt van het brood is bierbostel. Dit zijn de granen die tijdens het brouwproces gebruikt zijn en normaal gesproken worden weggegooid of aan vee wordt gevoerd. Bierbostel bevat relatief minder …

Toasteroid - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Gepersonaliseerd sneetje brood

Behoefte aan een vrolijke noot tijdens je lunch op kantoor? Verras je collega’s dan met een gepersonaliseerd sneetje brood. Hoe? Door je brood te toasten met de zogenaamde Toasteroid. Een broodrooster waarmee je met behulp van een app op je smartphone de leukste boodschappen/afbeeldingen op je brood kan toasten. En ja, je toast smaakt nog precies hetzelfde als wanneer je het in een ‘gewone’ broodrooster stopt. Wat je moet doen, nadat je de Toasteroid hebt gekocht, is de AppMaking toast downloaden. Vervolgens maak je verbinding via Bluetooth met de Toasteroid en stuur je jouw afbeelding naar de toaster. Et voila, je eetbare gepersonaliseerde snee brood is ready for lunch! ps.: ook handig, er zit een zogenaamde ‘browness control’ op het apparaat, zodat je kan voorkomen dat je toast te bruin (of te licht) wordt.

Hagelswag - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Iedereen aan de hagelslag

Niets lekkerder dan een verse boterham met een flinke laag hagelslag… Yum! En hoe slim; twee jonge Amsterdamse ondernemers, Robbert en Lennart, hopen nu in Amerika groot te worden met dit über-Hollandse broodbeleg. En wel onder de naam ‘Hagelswag‘. Hun versie van ‘onze’ hagelslag is wel wat robuuster en zit niet in een doos, maar een glazen fles. Maar om iedereen daadwerkelijk aan de Hagelswag te krijgen moeten ze nog wel hun crowdfunding doel behalen. Ben je dus hagelslag-gek? Ga dan zeker naar Kickstarter en steun dit (nu al) succesrecept.

Bierbrood - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Bier X Brood = Bierbrood

Het is geen geheim dat wij van bier houden; een heerlijk (speciaal) biertje daar kan je ons op de redactie wel voor porren. Enthousiast worden we dan ook van toffe bier-initiatieven. Zoals laatst de samenwerking tussen Jameson Whiskey en Oedipus. En nu is daar het Zuid-Afrikaanse bierbrood van Dapeppa… In Zuid-Afrika is dit brood heel bekend. Daar kwam Dennis van Rijen, de koekenbakker* van Dapeppa achter toen hij zelf een reis naar Zuid-Afrika maakte. Het bierbrood wat hij vervolgens hier ontwikkelde kan je helemaal zelf, thuis bakken (een bakvorm wordt ook meegeleverd). Het enige wat je hoeft te doen, is een blikje of flesje van je eigen favoriete biertje toe te voegen en de mix is compleet. Je kan dus een gewoon pilsje, dubbel bockbier of Triple Trappisten toeveogen, het kan allemaal. Daardoor smaakt elk brood anders. In eerste instantie komen er drie smaken op de mark: cheese/onion, garlic/herbs en spicy bruschetta. En omdat bier over het algemeen nu eenmaal vooral mannen aanspreekt, is dit in de stoere verpakking terug te zien. Een pak bierbrood …

Genius Glutenvrij - Daily Cappuccino - LIfestyle Blog

Glutenvrij smullen

Een passie voor eten en moeder zijn. Daar is het eigenlijk mee begonnen. Oprichtster van het merk Genius Glutenvrij, Lucinda, is altijd al met eten bezig geweest. Zij is Genius begonnen toen ontdekt werd dat één van haar drie kinderen gluten intolerant is. Na drie jaar experimenteren in eigen keuken vond zij eindelijk hét recept voor glutenvrij brood, en dat is te proeven. Heerlijk zacht, glutenvrij brood dat ook echt naar brood smaakt en niet uit elkaar valt. Ondertussen kent Genius een rijk assortiment aan brood, broodjes, cake en koekjes. In Nederland zijn zes Genius producten verkrijgbaar. Genoeg ruimte voor variatie zodat een glutenvrij dieet niet langer saai hoeft te zijn (veel mensen hebben dat vooroordeel immers nog steeds). De zes producten vind je bij Albert Heijn filialen door het hele land (o.a. gesneden bruinbrood, zaadjesbrood en fruitbrood). Zelf vond ik het driezadenbrood erg lekker en het witte brood het meest zacht. Benieuwd naar het hele verhaal van Lucinda en Genius? Ga daarvoor naar www.geniusglutenfree.com/why-genius/our-story

Broodfabels - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Broodfabels

Zoals Miljuschka het in onderstaande video ook al meteen zegt: laat je tegenwoordig het woord brood vallen, dan krijg je tegenwoordig vaak veel negatieve reacties… Je zou er bijvoorbeeld dik van worden. Maar wat is er nu waar van deze verhalen? Zijn het de koolhydraten in het brood? Klopt het dat brood een opgeblazen gevoel kan geven? En hoe zit het precies met gluten-intolerantie? Slechts een aantal van de vragen waarop men tegenwoordig eigenlijk helemaal niet het antwoord weet, maar wel al zelf een conclusie uit trekt. Zonde, want brood is een oer-Hollands product en belangrijker; het is hartstikke lekker én het levert een hoop belangrijke voedingsstoffen die je lijf elke dag nodig heeft! Om die reden is food blogger Miljuschka Witzenhausen in deze video in samenwerking met brood.net op bezoek gegaan bij verschillende experts. Op zoek naar de waarheid achter brood. Benieuwd hoe jij nog denkt over brood, nadat je de video hebt gezien!

boterham - daily cappuccino - lifestyle blog

Boterhammenrestaurant

Een restaurant waar je alleen maar boterhammen die je zelf mag beleggen kan bestellen. Klinkt heel Nederlands en dat is het ook. En wat mooi is: vanaf morgen kan je 1 week lang terecht in het allereerste boterhammenrestaurant van Nederland! In De 9 Straatjes in Amsterdam is op initiatief van De Ruijter restaurant De Struisvogel tijdelijk omgetoverd tot een ontbijt- en lunchrestaurant. Het Boterhammen Restaurant staat in het teken van het beleggen van bijzondere boterhammen en broodjes en mensen krijgen er alle ruimte om hun fantasie de vrije loop te laten met de producten van De Ruijter. Twee soorten broodbeleg Aanleiding voor de opening van Het Boterhammen Restaurant is recent onderzoek, waaruit blijkt dat de meeste Nederlanders veel brood eten, maar weinig variëren met slechts 2 soorten broodbeleg. Bovendien worden de boterhammen in hooguit een kwartiertje routinematig naar binnen geschoven. Met het boterhammenrestaurant wil Koninklijke De Ruijter hier verandering in brengen en mensen inspireren om hun brood weer bijzonder te maken. Niet afrekenen Het Boterhammen Restaurant in De Struisvogel op Keizersgracht 312 gaat vanaf morgen …

exki amsterdam - daily cappuccino - lifestyle blog

Tweede vestiging Exki in Nederland

Rond lunchtijd in België? Goede kans dat je in een Exki belandt. Ik ben met regelmaat in Brussel en Antwerpen, en loop toch vaak deze (kleinschalige) keten met biologisch fastfood binnen. Hartige taarten, verse broodjes, soepen en salades, en prima desserts. In Nederland konden we alleen in Den Haag terecht (al sinds 2012 overigens), maar nu is er eindelijk een tweede vestiging, en wel op het centrale station te Amsterdam. Sinds dinsdag geopend. Achter Exki zitten drie Belgische vrienden: Nicolas, Frédéric en Arnaud. Ze hielden van lekker eten, maar wilden dat snel(ler) aan de man brengen. In 1999 bedachten ze de basis voor Exki, een kwalitatief snelrestaurant. Destijds baanbrekend, inmiddels zijn er uiteraard meerdere op dat idee gekomen. Het duurde nog tot 2001 voordat de eerste vestiging in Brussel werd geopend. Toen ging het snel. België heeft tientallen vestigingen inmiddels, maar ook in Frankrijk, Italië en Luxemburg zijn de restaurants te vinden. Allemaal met verse, seizoensgebonden producten, en dus een wisselend aanbod.