All posts tagged: coffee

Kanarie Club - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

New hotspot: De Kanarie Club (de kooi is geopend!)

De kooi is geopend, alle kanaries verzamelen! Afgelopen week was het zover, na een aantal weken van verbouwen mocht ik een bezoek brengen aan de Kanarie Club (voorheen Halte 3 en Meat West) op het Bellamyplein. De twee aparte restaurants zijn samengevoegd tot een grote ruimte en de details van het verleden als tramremise zijn nog steeds goed zichtbaar. De gordijnen die nu rondom de toegangsdeur hangen werden bijvoorbeeld voorheen gebruikt als afscherming tijdens het spuiten van de trams, je loopt over de oude tramrails op de vloer en de zwembad lounge op de vide verwijst naar de krakers die in het verleden de werkbak vol lieten lopen met water om hier lekker in te badderen. Deze is overigens in het weekend een heerlijke hang- out met uitzicht op het volledige restaurant en unieke cocktails als een winterse stoofperen mojito of de Viola met crème de violet. Nieuw is het grensoverschrijdende concept wat de heren van de Kanarie Club zelf ‘Next Generation Hospitality’ noemen. Van ‘s morgens vroeg tot ‘s avonds laat kun je hier …

Brooks Amsterdam - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

New hotspot: Brooks Amsterdam

In het midden van de Beethovenstraat in Amsterdam (de oude CoffeeCompany voor de kenners) zit de, sinds kort compleet gerestylde, Brasserie Brooks. Van ‘s morgens vroeg tot ‘s avonds laat kunnen gasten hier terecht voor ontbijt, lunch en diner met elke laatste zondag van de maand een ‘Boozy’ brunch. De chef heeft zijn best gedaan om ervoor te zorgen dat al het mogelijke comfort food dat er bestaat een plaatsje heeft gekregen op de kaart. Het meest opvallende vind ik persoonlijk toch wel het interieur; de vloer van zwart-witte patroontegels, de grote haard, het haast grafische behang en de eclectische verzameling accessoires. Licht hout, koele zeegroene tinten en messing details brengen alle elementen bij elkaar. De serre, aangekleed met hangplanten en geweldige foto’s aan de muur, is een oase van rust. Het uiteindelijke doel van de zussen Wang is om de cravings van al hun gasten terug te laten komen op de kaart. Op dit moment zijn dit nog alleen de favorieten van de chef, maar door middel van #shareyourcravings kunnen gasten hun eigen voorkeuren …

Guide to Good Coffee - #1 Turkse Koffie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Guide to Good Coffee – #1 Turkse Koffie

In Turkije wordt het de hele dag door gedronken…. Turkse koffie. En in 2013 is het door UNESCO zelfs uitgeroepen tot immaterieel werelderfgoed. Maar hoe maak je Turkse koffie nu eigenlijk? Barista Erhan Dizbay, werkzaam in de koffiebar van East57, laat zien hoe je deze oudste bereidingswijze voor koffie op de juiste manier moet doen: Bereidingswijze kort samengevat Breng ongeveer 7 gram poederfijn gemalen koffie samen met water tot twee keer toe aan de kook in een traditionele cezve (koperen koffiepannetje). Is de koffie klaar? Dan moet ie zo snel mogelijk worden uitgeschonken en gedronken worden. Wat achterblijft in je kopje is de koffiedik. Die natuurlijk ook even bekeken moet worden… Koffiedik kijken Het bezinksel dat overblijft na het drinken van de koffie wordt gebruikt om koffiedik te kijken. Door het kopje om te draaien op het schoteltje en te wachten tot deze afgekoeld is vormt het diksel figuren. Aan de hand van die figuren zou men je toekomst kunnen voorspellen. Aan jezelf natuurlijk of je hierin gelooft of niet…

Koffiesmaak - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Handleiding tot jouw favoriete koffiesmaak

Wil je een pak koffiebonen kopen dan is het haast onmogelijk om nog een keuze te maken. Zo groot is het aanbod in soort en smaak tegenwoordig. Kies je voor robuust, bloemig, single origin, een melange? Hoe kom je er nu achter welke smaak het beste bij jou past? Daarom hierbij een kleine handleiding om er achter te komen wat jouw favoriete koffiesmaak is. Branding Eén van de belangrijkste kenmerken van goede koffie is, en waar je dus echt op moet letten wanneer je koffie koopt, is dat de koffie zo vers mogelijk gebrand moet zijn. De smaak van de koffie wordt hierdoor immers grotendeels bepaald. Let daarom goed op de kleur, de geur en de structuur van de koffieboon. Een verbrandde boon moet je zeker niet hebben. Maalgraad Naast de versheid van de koffieboon is het ook van belang dat de maalgraad voor jouw koffie op de juiste graad staat. Iedere soort koffie kent namelijk zijn eigen ideale maalgraad. Zo heeft een espresso een heel andere maalgraad dan een filterkoffie (namelijk heel fijn). De …

Illy X Emilio Pucci - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Illy X Emilio Pucci

Een Italiaans koffiebedrijf dat een samenwerking aan gaat met een Italiaans modehuis dat kan haast niet mis gaan…. En dat is het dan ook niet gegaan. Want als je de koffie van Illy matcht met de stijl van Emilio Pucci dan krijg je? Inderdaad, een erg toffe gedecoreerde collectie koffiekopjes! De kopjes maken deel uit van illy’s befaamde Art Collection en halen inspiratie uit zes exclusieve, handgetekende sjaalprints – “Cities of the World” – van Emilio Pucci. De prints bevatten fragmenten van grootsteden overal ter wereld. Een ervan werd in 1957 ontworpen door Emilio Pucci zelf. De Emilio Pucci – illy Art Collection heeft zes verschillende prints die op drie verschillende formaten porselein te vinden zijn: espresso, cappuccino en mok. De kopjes worden beschouwd als kleine kunstwerkjes; elk kopje is genummerd, gesigneerd en beschikbaar in beperkte oplage. De kopjes (vanaf prijs €33,-) zijn onder andere te koop in de winkels van illy, designwinkels en pop-up shops overal ter wereld.

Coffee in a Cone - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Coffee in a Cone, dé koffie hype van het moment!

Bij een goede kop koffie hoort een lekker koekje. Wellicht is dat mijn Brabantse instelling, maar een koffie zonder koekje erbij is maar een kale bedoeling. Blij worden we dan ook van de nieuwste hype op koffiegebied die haar origine kent in Zuid-Afrika: Coffee in a Cone. En ja, dat is precies wat het zegt: je koffie geserveerd in een heerlijk krokant ijshoorntje. Het koffiehoorntje is sinds afgelopen mei al een flinke hit op Instagram (natuurlijk onder de noemer #CoffeeInACone) en sindsdien is de lekkernij de wereld aan het veroveren. De Zuid-Afrikaanse koffieketen The Grind Coffee Company heeft de koffiehoorn bedacht (of ja, meer specifiek barista Dayne Levinrad) en dat heeft ze geen windeieren gelegd tot nu toe. Het is dé publiekstrekker van de koffiezaak. Het doel met de Coffee in a Cone van Levinrad was om de liefde van het internet voor koffie en social media met elkaar te mixen. En dat is prima gelukt lijkt zo. Nu nog een hit worden in Nederland!

Koffiecapsule maker HEMA - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

HEMA lanceert koffiecapsule maker

Koffiegek? En dan specifiek op de koffie waarbij je capsules gebruikt? De HEMA heeft dan iets erg leuks én handigs gelanceerd deze week: de koffiecapsule maker, waarmee je je eigen capsules kan vullen met de koffie die jíj het liefst drinkt! Hoe dan? Heel eenvoudig, door één van de navulbare cups in de starter kit te vullen met koffie. Vervolgens plaats je de aluminium deksel (er zitten 100 stuks in 1 pakket) op de capsule en plaats je het geheel in de koffiecapsule maker. Draai een kwartslag aan het apparaatje en klaar is je custom made koffiecapsule. De makers hebben er voor gezorgd dat het aluminium dekseltje dezelfde dikte heeft als voorgevulde capsules; de koffie loopt daardoor ook goed door. Zelf deze koffie gadget hebben (of cadeau geven)? Vanaf deze week ligt het dus in de winkel voor 20 Euro.

Stichting Zuivere Koffie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Wél zuivere koffie

Typ je ‘geen zuivere koffie’ in op Google dan popt al snel het woordje ‘onbetrouwbaar’ op. Een mooie gimmick is dan ook dat een in dit voorjaar geopend koffiehuis in Koog aan de Zaan de naam ‘Zuivere Koffie’ heeft gekregen. Waarom? Omdat in dit koffiehuis/deze stichting gemotiveerde ex-gedetineerden het horecavak leren en zo een kans krijgen op een nieuw en beter leven. Nieuwe kans Zuivere Koffie is een initiatief van horeca-ondernemer Jemuel Lampe, die zelf ook een crimineel verleden heeft. Omdat een ondernemer ooit toch het vertrouwen in hem heeft gehad en hem een nieuwe kans heeft gegeven, wil hij dat nu ook voor anderen doen. Echt ambacht Dit wil Lampe bereiken door de ex-gedetineerden een echt ambacht te leren en relevante werkervaring op te laten doen. De kandidaten krijgen een eerlijke kans op een succesvolle terugkeer in de samenleving. Zuivere Koffie wordt zowel binnen als buiten de gevangenis gebrand en verpakt. Extra mooi: alle koffies zijn 100% biologisch en voorzien van het fairtrade keurmerk. Zuivere koffie it is!

Zelf thuis koffie branden - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Ben jij een koffiekenner?

Goede koffie op het werk is een must. Dat vinden wij bij Daily Cappuccino, maar gelukkig ook steeds meer werkgevers. Dat wordt ook gestimuleerd door de mensen op de werkvloer: ze nemen steeds minder genoegen met een middelmatig bakkie pleur. De Nederlander begitn zelfs eisen te stellen op het gebied van smaak, geur en koffie-uiterlijk. Dat blijkt uit de jaarlijkse NESCAFÉ Koffiemonitor. Uit het onderzoek blijkt bovendien dat er vier typen koffiedrinkers op het werk te onderscheiden zijn en dat mensen zichzelf steeds vaker kwalificeren als koffiekenner. Wat ben jij? Een koffieconnaisseur, koffietradista, koffiekameleon of koffiesommelier? Vier typen koffiedrinkers 1 – De koffieconnaisseur (33%) Deze drinker weet waar hij/zij het over heeft. Drinkt hem liefst vers (wie niet?) en let op kwaliteit en smaak. De voorkeur lopen uiteen van een lungo (zwart) tot een latte macchiato. Binnen deze groep vallen relatief vaak veertigers, middelbaar tot hoogopgeleid. 2 – De koffietradista (29%) Normaal doen is al gek genoeg, past bij deze persoon. Hij/zij is rond de 50 jaar en drinkt koffie het liefst altijd op dezelfde …

zwartekoffie.nl - daily cappuccino - lifestyle blog

Koffie met een missie

Toen Joffrey Vermeule met zijn gezin een tijdje naar Costa Rica vertrok voor vrijwilligerswerk, had hij niet kunnen bedenken dat dit een opstap naar koffiebaas was. In het dorpje Tuis ontmoette hij echter de oprichters van Café Misión. Gedreven mensen die de levenstandaard van de inheemse bevolking van Costa Rica willen verbeteren. Niet door ze eindeloos te steunen, maar juist door ondernemerschap en initiatief te stimuleren. Inmiddels heeft Café Misión eigen koffievelden waar de lokale werknemers een normaal inkomen kunnen verdienen. Bovendien wordt een deel van de opbrengst gereserveerd voor sociale projecten in de buurt. Met recht koffie met een missie dus. Maar goed, wat heeft dat met Joffrey te maken? Heel veel inmiddels. Zijn bedrijf zwartekoffie.nl haalt de bonen uit Costa Rica naar Nederland en zorgt dat wij er ook van kunnen genieten. En dus bijdragen aan de missie. Zwartekoffie.nl importeert de 100% Arabicabonen van Café Misión en verwerkt ze tot kwaliteitskoffie. Het branden gebeurt in samenwerking met de experts van Bosbrandkoffie. Momenteel is er een stevige dark roast waarvan de smaak lekker lang …