All posts tagged: culinair

The French Connection - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Review: een Frans smaak-avontuur bij The French Connection

Een jaar geleden heropende restaurant The French Connection(TFC) aan de Singel, hartje Amsterdam. In 2015 werd het restaurant al geopend maar toen met een meer ‘Franse tapas’ inslag. Dat werkte toch minder goed dan gedacht en dus werd er gewerkt aan een nieuwe culinaire Franse visie: 10 wisselende à la carte bereidde (tussen)gerechten geïnspireerd op de Franse regio’s. Wij gingen proeven. Lof voor de gastheer TFC is gevestigd in de kelder van het (voor velen) bekende Odeon-gebouw. Zodra je binnenstapt, laat je de drukke stad achter je en beland je in een prachtig, historisch decor waar een fijne ambiance hangt. Diezelfde warmte voelen we als we worden opgevangen door de bediening van die avond. En in het bijzonder onze gastheer. Niets dan lof voor deze jongeman, die je als gast ontzettend welkom laat voelen, veel weet over alles wat we eten en drinken en dit ook nog eens op een aanstekelijke passievolle manier weet over te brengen. Een goede binnenkomer alvast! Culinair onder de pannen We krijgen een 5-gangen diner uitgeserveerd uit de keuken van de …

Franse food hotspots ontdekken met behulp van Le Fooding - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Franse food hotspots ontdekken met behulp van Le Fooding

Zeg je culinair Frankrijk, dan komen al snel klassieke gerechten als Steak Tartare, Coq au Vin, Salade niçoise en Boeuf bourguignon in je op. Allemaal heel lekker, maar de klassieke Franse gastronomie heeft ook een remmend werking gehad op het ontstaan van nieuwe culinaire trends in Frankrijk. Maar inmiddels is daar zeker verandering in gekomen. Frankrijk bruist van de vernieuwende initiatieven op foodgebied met Parijs als hét centrum waar het allemaal gebeurt. In en om de stad ontdekken foodies nu een nieuw walhalla vol bijzondere foodtrends en lekkere initiatieven zoals ‘Les Heures Heureuses’ en de ‘Taste of Paris’. Een succes dat grotendeels is te danken aan Le Fooding. Le Fooding is bedacht als samentrekking van de woorden food en feeling en dat is exact waar deze beweging van foodlovers voor staat: het promoten van alle adressen waar op een creatieve, liefdevolle, moderne en verrassende manier wordt gekookt. Van foodtrucks tot sjieke restaurants, van streetfood tot de klassieke Franse stijl. De website van de beweging is hip en vrolijk en gebruikt een handig nieuw jargon om …

Groene Moederdag recepten - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

2 x originele (groene) cake recepten voor Moederdag

Het is elk jaar weer moeilijk om origineel, creatief en vooral persoonlijk uit de hoek te komen voor Moederdag. Een bos bloemen of een etentje is ook weer zo gewoon en ‘makkelijk’. Waarom dan ook niet een keer iets groens én iets lekkers met elkaar combineren? Hoe? Door zelf petit-fours te maken met een groen tintje. Hierbij twee heerlijke recepten: ROZEMARIJN CITROEN CAKJES Ingrediënten VOOR DE CAKE 275 gr bloem 1 1/4 tl bakpoeder 1/4 tl baksoda 1 tl zout 270 gr suiker 120 gr boter (gesmolten) 244 gr karnemelk (kamertemperatuur) 3 el zonnebloemolie 2 tl vanille extract 1 el citroenschil 1 1/2 tl rozemarijn 6 eigeel 3 eiwit VOOR DE CREAM CHEESE FROSTING 240 gr cream cheese 100 gr boter 1 tl citroenschil 2 tl citroensap 1 tl vanille 300 gr poedersuiker Bereidingswijze – Verwarm de oven voor op 180 graden. – Mix de bloem, bakpoeder, baksoda, zout en 200 gr suiker. Mix in een andere kom de (afgekoelde) boter, karnemelk, olie, vanille, citroenrasp, rozemarijn en eigeel tot een egaal mengsel. – Mix de eiwit …

dinner-in-the-sky-daily-cappuccino-lifestyle-blog

Sky high Zuid, Rotterdamser wordt ’t niet!

Als goed Rotterdammer betaamt, doe je natuurlijk overal aan mee. Zeker als het dan ook nog spectaculaire uitjes betreft als Dinner in the Sky bijvoorbeeld, op 55 meter hoogte in Rotterdam-Zuid. Want Rotterdamser dan Zuid, wordt het natuurlijk niet. En dus stond ik met 20 man voor Ahoy bij heaters onder het genot van een bubbeltje te wachten op de kraan die ons sky high in hogere sferen zou brengen. Vastgesnoerd in een kuipstoeltje aan een grote tafel. In het midden een keuken waarin hard wordt voorbereid en daar omheen een bar, chique gedekt voor 20 personen. Er heerst een opgewonden, prettig sfeertje terwijl we zachtjes omhoog gaan, er wordt wat zenuwachtig gelachen, stiekem van de heerlijke wijnen genipt en de nodige selfies gemaakt. Gijsbregt Brouwer, oprichter van het culinair platform De Buik van Rotterdam, praat het sky dinner aan elkaar: over de parels van Zuid. Want die zijn er. Op Zuid is het leuk en het wordt steeds leuker! En dat gaan we weten ook. Op 55 meter hoogte is heel Zuid, en far …

Gkazas Olijfolie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Grieks olijfje met hoge ambitie

Dat kwam als eerste in me op toen ik de prachtige ‘The Loft’ in de ADAM-toren binnenliep. De 16de verdieping stond compleet in het teken van Gkazas, de Griekse olijfolie: From Crete with love. Adembenemend was het uitzicht. De hoge ramen rondom het appartement gaven je een voyeurskijkje in de hoofdstad. Alles en iedereen stond klaar voor de cooking class met de sublieme olijfolie van Gkazas. Wat een ongelooflijk indrukwekkende en ambitieuze locatie hadden de Griekse mannen uitgekozen om hun uitgebalanceerde olijfolie te introduceren bij het Nederlandse publiek. Drie topchefs lieten ons kennis maken met deze olijfolie. Grote namen zag ik voorbij komen: Naresh Ramdjas – winnaar Masterchef 2015, Freek van Noortwijk – eigenaar en chef bij restaurant Breda en Guts & Glory, en David Baxter – chefkok bij M’ADAM. Let the cooking begin! Eerst – natuurlijk: schort om. Een prachtig, gepersonaliseerd lederen schort werd ons om de nek gehangen en in dit barbecuetenue schuifelde we bewonderend richting het gigantische kookeiland in De Loft. Daar was het dringen voor een plekje achter de uitnodigende snijplanken …

Kerstbox HelloFresh - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Getest: de kerstbox van HelloFresh

Verheug jij je ook op al het heerlijks dat we voorgeschoteld krijgen deze maand? Heel lekker allemaal, maar de december-maand daagt ons ook elk jaar weer uit om onze culinaire skills uit de doeken te doen. Of je die nu wel of niet hebt en of je er wel of geen zin in hebt…. Om die reden introduceert HelloFresh speciaal voor de feestdagen vier verschillende Kerstboxen met meerdere gangen te bereiden met verse ingrediënten. De boxen zijn eenmalig, dus ook zonder lidmaatschap bij HelloFresh, te bestellen. Klinkt natuurlijk ideaal, want zo hoef je niet na te denken over wat je op tafel zet en hoef je de deur niet uit om inkopen te doen. Wij mochten voorafgaand aan de decembermaand al een box uitproberen. We hadden de keuze uit de Kerstbox Original, de Kerstbox Veggie, de Kerstbox Deluxe en een speciale gourmetbox. Wij gingen all the way en dus voor de Kerstbox Deluxe variant. Op de afgesproken dag en tijd werd netjes, extra aangekondigd door een sms vantevoren, de box afgeleverd. Een flinke box waarbij …

Floor17

Sky high: culinair genieten in Amsterdam!

Als een lopend vuurtje gaat het al rond: Floor17, de rooftop hotspot nabij het Rembrandtpark, heeft een nieuwe kaart. Wij lieten ons gewillig verrassen door de nieuwe signature dishes van Executive Chef Inan Sahin. In het oude Getronics-kantoor is het Ramada-hotel met restaurant/bar Seventeen op de 17e etage. De inrichting van het restaurant binnen is hip en comfortabel tegelijk én het uitzicht is fenomenaal! Bij helder weer heb je een fantastisch uitzicht over Mokum. Om daar zo lang mogelijk van te genieten zijn de tafels daarom zoveel mogelijk langs de ramen gerangschikt. Aan de oostzijde van het restaurant kijk je naar Amsterdam Centrum en aan de westzijde van het restaurant zie je de sunset over Amsterdam West. Slechts twee trappen verwijderd van restaurant Floor17, op 85 meter hoogte, kun je met een cocktail uitbuiken op de rooftop terrace van het hotel. Executive chef Inan Sahin, hiervoor chef-kok bij Screaming Beans, verraste ons met een uitmuntend vijfgangendiner. Kenmerkend voor zijn kookstijl is de combinatie van ambacht en innovatie. Er wordt alleen gewerkt met de beste en voornamelijk lokale producten in …

Culinair Fryslân - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Culinair Fryslân

Afgelopen maand maakten wij een Friese food tour langs de Waddenkust van één van Nederlands’ noordelijke provincies. Doel was om ons kennis te laten maken met culinair Fryslân en te laten zien wat lokale producenten te bieden hebben. Verschillende adresjes in Noord-Friesland werden bezocht en veel streekproducten werden geproefd. Véél. Zo begon de dag om 10:00 uur ’s ochtends in de haven van Harlingen bij restaurant ’t Havenmantsje met een wentelteefje gemaakt van Fries suikerbrood en een quenelle ijs gemaakt van Fryske dúmkes. Wat een feest, hiervoor mag je ons wel vaker wakker maken. Van de zoete zaligheid in noordelijk West-Friesland vertrokken we in oostelijke richting naar de zilte zaligheid van Paesens-Moddergat, waar het culinaire waddenlopen ons helaas in de steek liet. Desondanks vertelde onze enthousiaste gids over de vele mogelijkheden op het Wad, en lijkt een culinair arrangement inclusief het zoeken van mosselen, alikruiken, het rapen van oesters en het plukken van zeekraal een leuke activiteit om het Waddengoud te ontdekken en te proeven. Ook werd duidelijk hoe verschillende Friese familiebedrijven hun trots produceren …

happyhappyjoyjoy - daily cappuccino - lifestyle blog

Happyhappyjoyjoy East: Aziatisch eten in Oost-Amsterdamse sferen

De naam Happyhappyjoyjoy komt je wellicht bekend voor. Het nieuwe pand aan de Oostelijke Handelskade 4 is namelijk niet de eerste vestiging van het hippe, Aziatische restaurant: Amsterdam West was aan de Bilderdijkstraat al voorzien van een Happyhappyjoyjoy. Het restaurant werd opgericht door Julius Jaspers en IQ Creative’s Bert van der Leden, die in Hongkong geïnspireerd raakten door de streetfoodcultuur. In het menu vind je dan ook voornamelijk kleine gerechten, die uit de Thaise, Maleisische, Chinese, Vietnamese, Koreaanse en Indonesische keuken komen. Ook qua dranken vind je hier niet per se het standaard aanbod. Alhoewel je prima voor een witte wijn terecht kunt, ontdek je bij Happyhappyjoyjoy ook typisch Aziatische drankjes. Sfeervol De eigenaren hebben een mooie dag gekozen om te openen. Er heerst een ontspannen donderdagmiddagsfeertje en als je niet af en toe de trein voorbij zou horen razen, zou je je bijna buiten de grote stad wanen. Happyhappyjoyjoy East heeft namelijk naast een groot terras ook nog een flinke tuin. Op de houten tafels staan bakjes met gekleurde zoutjes, er hangen herkenbare rode …

wbqa - daily cappuccino - lifestyle blog

BBQ Spektakel

De lente lonkt…. en daarmee ook het barbecue-seizoen! Je braadrooster en andere grill-accessoires kunnen dus weer van stal worden gehaald en opgefrist worden voor heel wat uurtjes bbq-plezier die er aan gaan komen. Dat zullen veel mensen gaan doen want de bbq heeft flink aan terrein gewonnen de afgelopen jaren. Waar het 10 jaar terug nog een activiteit was die je met name tijdens je zomervakantie deed, is het nu het hele jaar door eigenlijk hip and happening. Zelfs winter-barbecuen wordt steeds populairder. Niet raar dat er dus ook heuse kampioenschappen worden georganiseerd en dat er een organisatie bestaat genaamd WBQA. WBQA staat voor World Barbecue Association en is een internationale barbecue organisatie. De organisatie is actief in 23 landen waarbij natuurlijk culinair barbecuegenot en informatieverstrekking centraal staan, maar ook vriendschap. Barbecuetechnieken De WBQA houdt zich onder andere bezig met het langzaam en op lage temperatuur garen van gerechten (vergelijkbaar met low & slow cooking)*. Maar daarnaast is er binnen de WBQA ook aandacht voor grilltechnieken, presentatie (denk daarbij bijvoorbeeld aan bordopmaak) en het verbeteren …