All posts tagged: espresso

Café Intención - Koken met koffie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Koken met koffie: koffie als basisingrediënt van je (paas)diner

Mocht je het nog niet gemerkt hebben, wij zijn nogal fan van koffie. Niet alleen is het een heerlijke drank, mits goed gezet én met een juiste kwaliteit koffieboon, het is ook een verrassend veelzijdig product. Iets dat ook blijkt uit de geschiedenis van koffie. Zo weet men door het onderzoeken van geschriften van Europese ontdekkingsreizigers dat gemalen koffiebonen vroeger niet per se met water vermengd werden. Er werden bijvoorbeeld balletjes van gedraaid met behulp van dierlijk vet. Ware energiebommetjes! En van het sap van de koffiebessen maakte men zelfs wijn. Dat je koffiebonen enkel en alleen voor een kop koffie hoeft te gebruiken is dus zeker niet het geval. Daarom vonden wij het leuk om te laten zien dat je met koffie zo veel meer kan doen… waaronder koken. Eén product als basisingredient van je gehele diner laten zijn is sowieso helemaal ‘on-trend’. Kijk maar naar restaurants als The Avocado Show en Aardbei Amsterdam…. Natuurlijk is niet elk gerecht én elke koffieboon te gebruiken voor een recept. Voor het gerecht dat wij hebben bedacht …

Theezak voor in bad - Bath Brew - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Een reuze theezak voor in bad

Een reuze-theezak die bedoelt is voor in je bad, dat is Bath Brew. Net als bij echte thee, zijn de ‘theezakken’ (ze meten 12 bij 12 cm) van Bath Brew verkrijgbaar in verschillende smaken/mixen. Allemaal op basis van Australische lokale en biologische ingredienten én met de hand gemengd. Zelf zijn we, hoe kan het ook anders, fan van de limited coffee & chai collectie. In de Chai Tea mix zit onder andere zoete sinaasappel, kardemom, zwarte peper en witte klei. Bij deze Chai Tea voor in bad krijg je ook nog een coffee scrub & soak geleverd om je lijf van hernieuwde energie te voorzien. Lekker! Ook fijn is dat dit alles wordt geleverd in een erg mooie verpakking voor een net zo’n mooi prijsje (net geen 17 dollar).

Tia Maria Coffee Project - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Trend gespot: Koffiecocktails

Koffie is meer en meer een levensstijl aan het worden. Consumenten weten steeds beter wat ze willen en gaan steeds vaker voor de ultieme (en vaak ook duurzame) drink-beleving. En natuurlijk zijn er elke keer weer nieuwe trends te spotten. Eén van die trends die lekker doorzet is die van de koffiecocktail, waarbij koffie en thee als basisingrediënt voor een cocktail wordt gebruikt. Slim is dan ook dat Tia Maria, de bekende koffielikeur op basis van Jamaicaanse rum en vers gebrande koffiebonen, aangevuld met een kruidenmix en vanille, inspringt op deze trend. En wel in de vorm van het Tia Maria + Coffee Project, waarin bartenders en barista’s hun skills delen en verdiepen in dit project. Vorige week donderdag, op 9 maart, kwamen koffie en cocktails samen bij Stooker Roasting Company in Amsterdam. Door de koffiekennis van barista’s en de creativiteit van bartenders (uit onder meer Engeland, Duitsland en Nederland) te mixen wil Tia Maria een nieuwe standaard voor de koffiecocktail geven. Voorbeelden van smaken? Wat dacht je van de Flat White Russian en de …

The Amsterdam Coffee Festival - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Weekend tip: The Amsterdam Coffee Festival

Vanaf vrijdag barst het ‘koffie-geweld’ weer los in Amsterdam, want dan gaat The Amsterdam Coffee Festival weer van start! Vanuit heel Europa verzamelen koffieliefhebbers, barista’s en experts op koffiegebied zich in de Westergasfabriek om hun passie met elkaar te delen. Naast het proeven van heel veel lekkere koffie kan je tijdens het festival ook allerlei workshops en talks volgen (van Aroma Tasting tot aan een cursus “How To Read Coffee Packaging”), heerlijk urban food proeven en naar live muziek luisteren. Meer info én tickets kan je vinden via de website www.amsterdamcoffeefestival.com

De 5 Koffietrends voor 2017

1) Cold Brew Cold brew koffie wordt gebrouwen zonder dat het water wordt verhit. De koffie wordt juist in koud water geweekt. De smaak die daardoor ontstaat is een stuk minder bitter. Straks zitten we allemaal dus niet meer met ons dagelijkse, warme bakkie koffie aan de eettafel (check de mooiste overigens op Tabledusud.nl) maar met een koud bakkie pleur! 2) Honing in je koffie Op de afgelopen Horecava werden wij blij van ons bezoek een het zogenaamd ‘Honinglab’. Een samenwerking van Kolibri, CoffeeLab, Melvita en Van Oordt. In dit lab lieten ze zien dat honing een perfecte smaakcomponent is voor in je koffie. Nee, je moet het niet zien als vervanger van de suiker, maar juist als een betere smaakmaker. Honing is namelijk krachtiger van smaak dan geraffineerde suiker én er is dus minder van nodig. 3) Plantaardige melk Amandelmelk, havermelk, sojamelk, kokosmelk, Quinoamelk… Slechts wat voorbeelden van soorten alternatieven voor koemelk om je cappuccino of latte mee te bereiden. Waar het een paar jaar geleden nog ‘raar’ was om een soja latte te …

Simpresso - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Espresso on the go

Er zijn mensen die in de stress schieten als ze geen toegang hebben tot een goeie espresso. Zij mijden de koffieautomaat op het werk als de pest. Ook buiten werktijd kan een acuut cafeinetekort voor een verhoogde hartslag zorgen. Als deze groep zich buiten de stadsgrenzen begeeft, reizen ze van tankstation naar tankstation op zoek naar het zwarte goud. Niet echt relaxt dus en vooral ook onnodig. Zeker nu de koffiefanaten van Simposh de Simpresso hebben bedacht. Een handzame espressomachine die, overal waar je toegang tot heet water hebt, een perfecte bak koffie tevoorschijn tovert. De Simpresso portable espressomaker is het resultaat van een uitvoerig denk- en testproces. En dat merk je aan alles. Simpresso staat voor ‘Simple to make espresso’ en dat klopt helemaal. Het formaat is compact en praktisch waardoor je dit item eenvoudig meeneemt op reis of naar de camping. Ondanks de beperkt omvang en het eenvoudige ontwerp hoef je geen enkele concessie aan de kwaliteit van je koffie te doen. Integendeel. Je creëert de benodigde druk (15 tot 19 bar) met je eigen spierkracht …

Guide to Good Coffee - #1 Turkse Koffie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Guide to Good Coffee – #1 Turkse Koffie

In Turkije wordt het de hele dag door gedronken…. Turkse koffie. En in 2013 is het door UNESCO zelfs uitgeroepen tot immaterieel werelderfgoed. Maar hoe maak je Turkse koffie nu eigenlijk? Barista Erhan Dizbay, werkzaam in de koffiebar van East57, laat zien hoe je deze oudste bereidingswijze voor koffie op de juiste manier moet doen: Bereidingswijze kort samengevat Breng ongeveer 7 gram poederfijn gemalen koffie samen met water tot twee keer toe aan de kook in een traditionele cezve (koperen koffiepannetje). Is de koffie klaar? Dan moet ie zo snel mogelijk worden uitgeschonken en gedronken worden. Wat achterblijft in je kopje is de koffiedik. Die natuurlijk ook even bekeken moet worden… Koffiedik kijken Het bezinksel dat overblijft na het drinken van de koffie wordt gebruikt om koffiedik te kijken. Door het kopje om te draaien op het schoteltje en te wachten tot deze afgekoeld is vormt het diksel figuren. Aan de hand van die figuren zou men je toekomst kunnen voorspellen. Aan jezelf natuurlijk of je hierin gelooft of niet…

Koffiesmaak - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Handleiding tot jouw favoriete koffiesmaak

Wil je een pak koffiebonen kopen dan is het haast onmogelijk om nog een keuze te maken. Zo groot is het aanbod in soort en smaak tegenwoordig. Kies je voor robuust, bloemig, single origin, een melange? Hoe kom je er nu achter welke smaak het beste bij jou past? Daarom hierbij een kleine handleiding om er achter te komen wat jouw favoriete koffiesmaak is. Branding Eén van de belangrijkste kenmerken van goede koffie is, en waar je dus echt op moet letten wanneer je koffie koopt, is dat de koffie zo vers mogelijk gebrand moet zijn. De smaak van de koffie wordt hierdoor immers grotendeels bepaald. Let daarom goed op de kleur, de geur en de structuur van de koffieboon. Een verbrandde boon moet je zeker niet hebben. Maalgraad Naast de versheid van de koffieboon is het ook van belang dat de maalgraad voor jouw koffie op de juiste graad staat. Iedere soort koffie kent namelijk zijn eigen ideale maalgraad. Zo heeft een espresso een heel andere maalgraad dan een filterkoffie (namelijk heel fijn). De …

Zelf thuis koffie branden - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Ben jij een koffiekenner?

Goede koffie op het werk is een must. Dat vinden wij bij Daily Cappuccino, maar gelukkig ook steeds meer werkgevers. Dat wordt ook gestimuleerd door de mensen op de werkvloer: ze nemen steeds minder genoegen met een middelmatig bakkie pleur. De Nederlander begitn zelfs eisen te stellen op het gebied van smaak, geur en koffie-uiterlijk. Dat blijkt uit de jaarlijkse NESCAFÉ Koffiemonitor. Uit het onderzoek blijkt bovendien dat er vier typen koffiedrinkers op het werk te onderscheiden zijn en dat mensen zichzelf steeds vaker kwalificeren als koffiekenner. Wat ben jij? Een koffieconnaisseur, koffietradista, koffiekameleon of koffiesommelier? Vier typen koffiedrinkers 1 – De koffieconnaisseur (33%) Deze drinker weet waar hij/zij het over heeft. Drinkt hem liefst vers (wie niet?) en let op kwaliteit en smaak. De voorkeur lopen uiteen van een lungo (zwart) tot een latte macchiato. Binnen deze groep vallen relatief vaak veertigers, middelbaar tot hoogopgeleid. 2 – De koffietradista (29%) Normaal doen is al gek genoeg, past bij deze persoon. Hij/zij is rond de 50 jaar en drinkt koffie het liefst altijd op dezelfde …

Glazen cadeaus - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

3 x glazen cadeaus voor hem

Een set mooie glazen geven is hipper dan ooit. Bijzondere koffieglazen, jeneverglaasjes en andersoortige glazen drankomhulsels kan je in elke concept store wel verkrijgen. Maar met welk glazen cadeau voor hem maak je je man, vriend of vader nu echt blij? Wij selecteerden 3 top cadeaus. Maar kijk uit… het is wel breekbaar! 1) Decanteerkan Geef je een decanteerkan, dan maak je zeker indruk bij de echte wijnkenner. Door de wijn te decanteren (oftewel het overschenken van wijn in een glazen karaf) kan je de droesem (het bezinksel) van de wijn scheiden. Ook kan je er door te decanteren voor zorgen dat er bij oude wijn lucht komt, zodat de wijn zich als het ware opent en minder zwaar wordt. De wijn uitserveren kan ook met deze kan. Ben je slim dan kies je voor een decanteerkan met deksel, zodat je de resterende wijn kan bewaren. 2) Whiskyglazen Je hebt Whiskyglazen en je hebt Whiskyglazen…. Wil je echt een stijlvol exemplaar geven? Koop dan een set Whiskyglazen met ronde bodem van het Zweedse merk Sagaform …