All posts tagged: espresso

Op de koffie - Zwart Amsterdam - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

OP DE KOFFIE bij Zwart Amsterdam [VIDEO]

We gaan op de koffie! En wel bij alle toffe initiatieven, bijzonder mensen, leuke hotspots die Nederland rijk is. Maar ook daarbuiten! Deze keer zijn we op de koffie geweest bij nieuwe koffiespot Zwart Amsterdam.  Neem je het pontje over het IJ en fiets je vervolgens nog wat noordelijker, dan vind je tussen de bedrijfspanden op Asterweg nummer 65 een gloednieuwe koffie hotspot. Zwart Amsterdam is de baby van Melvin en Scott, twee vrienden die elkaar een paar jaar geleden ontmoetten in de entertainmentwereld. Scott (28) is van de drankjes en Melvin (43) van de hapjes. Denk daarbij aan een bakkeljauw sandwich of een pollo loco banana burger. Broodjes met een twist dus! En die twist merk je ook gelijk als je met de twee jongens aan de praat raakt. Dankzij de droge humor van Melvin is lachen gegarandeerd hier. Maar daarnaast smaken de koffie’s ook gewoon goed. En de locatie? Die zal nog wel een beetje voor een drempel zorgen. Maar met een terras dat nog in de maak is en de mogelijkheid tot het geven van feestjes …

Guide to Good Coffee - Cold Brew Coffee - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Guide to Good Coffee – #2 Cold Brew Coffee

De vorige keer lieten we zien hoe je echte Turkse koffie maakt. Tijd voor deel twee van onze koffiegids. Barista Karine Veen, werkzaam in de koffiebar van East57, laat zien hoe je Cold Brew Coffee maakt: Bereidingswijze kort samengevat Cold Brew Coffee (niet te verwarren met Ice coffee!) wordt gemaakt met behulp van een Cold Drip Koffiemaker. Een prachtige apparaat dat bestaat uit drie onderdelen. Voor het zetten van koffie plaatst je als eerste een katoenen filter in de extractiekolf en vul je deze met ongeveer 300 gram gemalen koffie. Bovenop de koffie leg je een rond filterpapiertje om het water gelijkmatig over de koffie te verdelen. Het bovenste reservoir vul je vervolgens met water aangevuld met ijsblokjes. Dan is het zaak dat je het het kraantje zo afstelt dat deze iedere twee tot drie seconden een druppel water wordt doorgelaten. Het totale proces neemt heel wat uren in beslag. Is de koffie helemaal doorgelopen, dan laat je de koffie eerst nog minimaal 15 uur rusten in de koelkast. Vervolgens kan je de Cold Brew uitserveren met bijvoorbeeld nog wat …

4 x de mooiste bonenmalers voor de lekkerste koffie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

4 x de mooiste bonenmalers voor de lekkerste koffie

1) Compacte bonenmaler van Bodum Deze elektrische koffiemolen is naast compact ook heel betaalbaar (32 Euro). Door de transparante bovenkant van de molen kan je in de gaten houden hoe fijn de bonen worden gemalen. Heb je je bonen gemalen? Dan heb je hem zo opgeborgen in één van je keukenkastjes. 2) Handmatige bonenmaler van Hario Een bonenmaler die ideaal is voor 1 of 2 personen. Hij heeft een instelbare maalgraad en is daardoor geschikt voor espresso, cafetière, filterkoffie en French Press. Door het formaat en doordat geen electriciteit nodig is, is deze maler perfect voor kampeervakantie. 3) Professionele bonenmaler van Ascaso Ga je voor professioneel en degelijk, dan heb je met deze koffiemolen de juiste in handen. Alle soorten malingen kan je instellen. Je moet wel wat ruimte op je aanrecht hebben, want het is wel een eyecatcher. Overigens moet je ook wat ruimte in je portemonnee hebben, want met 299 Euro is het geen goedkope koffie-gadget. 4) Vintage bonenmaler van La Cafetière Voor degene die houden van een vleugje nostalgie in hun keuken, zie hier …

Café Intención - Koken met koffie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Koken met koffie: koffie als basisingrediënt van je (paas)diner

Mocht je het nog niet gemerkt hebben, wij zijn nogal fan van koffie. Niet alleen is het een heerlijke drank, mits goed gezet én met een juiste kwaliteit koffieboon, het is ook een verrassend veelzijdig product. Iets dat ook blijkt uit de geschiedenis van koffie. Zo weet men door het onderzoeken van geschriften van Europese ontdekkingsreizigers dat gemalen koffiebonen vroeger niet per se met water vermengd werden. Er werden bijvoorbeeld balletjes van gedraaid met behulp van dierlijk vet. Ware energiebommetjes! En van het sap van de koffiebessen maakte men zelfs wijn. Dat je koffiebonen enkel en alleen voor een kop koffie hoeft te gebruiken is dus zeker niet het geval. Daarom vonden wij het leuk om te laten zien dat je met koffie zo veel meer kan doen… waaronder koken. Eén product als basisingredient van je gehele diner laten zijn is sowieso helemaal ‘on-trend’. Kijk maar naar restaurants als The Avocado Show en Aardbei Amsterdam…. Natuurlijk is niet elk gerecht én elke koffieboon te gebruiken voor een recept. Voor het gerecht dat wij hebben bedacht …

Theezak voor in bad - Bath Brew - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Een reuze theezak voor in bad

Een reuze-theezak die bedoelt is voor in je bad, dat is Bath Brew. Net als bij echte thee, zijn de ‘theezakken’ (ze meten 12 bij 12 cm) van Bath Brew verkrijgbaar in verschillende smaken/mixen. Allemaal op basis van Australische lokale en biologische ingredienten én met de hand gemengd. Zelf zijn we, hoe kan het ook anders, fan van de limited coffee & chai collectie. In de Chai Tea mix zit onder andere zoete sinaasappel, kardemom, zwarte peper en witte klei. Bij deze Chai Tea voor in bad krijg je ook nog een coffee scrub & soak geleverd om je lijf van hernieuwde energie te voorzien. Lekker! Ook fijn is dat dit alles wordt geleverd in een erg mooie verpakking voor een net zo’n mooi prijsje (net geen 17 dollar).

Tia Maria Coffee Project - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Trend gespot: Koffiecocktails

Koffie is meer en meer een levensstijl aan het worden. Consumenten weten steeds beter wat ze willen en gaan steeds vaker voor de ultieme (en vaak ook duurzame) drink-beleving. En natuurlijk zijn er elke keer weer nieuwe trends te spotten. Eén van die trends die lekker doorzet is die van de koffiecocktail, waarbij koffie en thee als basisingrediënt voor een cocktail wordt gebruikt. Slim is dan ook dat Tia Maria, de bekende koffielikeur op basis van Jamaicaanse rum en vers gebrande koffiebonen, aangevuld met een kruidenmix en vanille, inspringt op deze trend. En wel in de vorm van het Tia Maria + Coffee Project, waarin bartenders en barista’s hun skills delen en verdiepen in dit project. Vorige week donderdag, op 9 maart, kwamen koffie en cocktails samen bij Stooker Roasting Company in Amsterdam. Door de koffiekennis van barista’s en de creativiteit van bartenders (uit onder meer Engeland, Duitsland en Nederland) te mixen wil Tia Maria een nieuwe standaard voor de koffiecocktail geven. Voorbeelden van smaken? Wat dacht je van de Flat White Russian en de …

The Amsterdam Coffee Festival - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Weekend tip: The Amsterdam Coffee Festival

Vanaf vrijdag barst het ‘koffie-geweld’ weer los in Amsterdam, want dan gaat The Amsterdam Coffee Festival weer van start! Vanuit heel Europa verzamelen koffieliefhebbers, barista’s en experts op koffiegebied zich in de Westergasfabriek om hun passie met elkaar te delen. Naast het proeven van heel veel lekkere koffie kan je tijdens het festival ook allerlei workshops en talks volgen (van Aroma Tasting tot aan een cursus “How To Read Coffee Packaging”), heerlijk urban food proeven en naar live muziek luisteren. Meer info én tickets kan je vinden via de website www.amsterdamcoffeefestival.com

De 5 Koffietrends voor 2017

1) Cold Brew Cold brew koffie wordt gebrouwen zonder dat het water wordt verhit. De koffie wordt juist in koud water geweekt. De smaak die daardoor ontstaat is een stuk minder bitter. Straks zitten we allemaal dus niet meer met ons dagelijkse, warme bakkie koffie aan de eettafel (check de mooiste overigens op Tabledusud.nl) maar met een koud bakkie pleur! 2) Honing in je koffie Op de afgelopen Horecava werden wij blij van ons bezoek een het zogenaamd ‘Honinglab’. Een samenwerking van Kolibri, CoffeeLab, Melvita en Van Oordt. In dit lab lieten ze zien dat honing een perfecte smaakcomponent is voor in je koffie. Nee, je moet het niet zien als vervanger van de suiker, maar juist als een betere smaakmaker. Honing is namelijk krachtiger van smaak dan geraffineerde suiker én er is dus minder van nodig. 3) Plantaardige melk Amandelmelk, havermelk, sojamelk, kokosmelk, Quinoamelk… Slechts wat voorbeelden van soorten alternatieven voor koemelk om je cappuccino of latte mee te bereiden. Waar het een paar jaar geleden nog ‘raar’ was om een soja latte te …

Simpresso - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Espresso on the go

Er zijn mensen die in de stress schieten als ze geen toegang hebben tot een goeie espresso. Zij mijden de koffieautomaat op het werk als de pest. Ook buiten werktijd kan een acuut cafeinetekort voor een verhoogde hartslag zorgen. Als deze groep zich buiten de stadsgrenzen begeeft, reizen ze van tankstation naar tankstation op zoek naar het zwarte goud. Niet echt relaxt dus en vooral ook onnodig. Zeker nu de koffiefanaten van Simposh de Simpresso hebben bedacht. Een handzame espressomachine die, overal waar je toegang tot heet water hebt, een perfecte bak koffie tevoorschijn tovert. De Simpresso portable espressomaker is het resultaat van een uitvoerig denk- en testproces. En dat merk je aan alles. Simpresso staat voor ‘Simple to make espresso’ en dat klopt helemaal. Het formaat is compact en praktisch waardoor je dit item eenvoudig meeneemt op reis of naar de camping. Ondanks de beperkt omvang en het eenvoudige ontwerp hoef je geen enkele concessie aan de kwaliteit van je koffie te doen. Integendeel. Je creëert de benodigde druk (15 tot 19 bar) met je eigen spierkracht …

Guide to Good Coffee - #1 Turkse Koffie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Guide to Good Coffee – #1 Turkse Koffie

In Turkije wordt het de hele dag door gedronken…. Turkse koffie. En in 2013 is het door UNESCO zelfs uitgeroepen tot immaterieel werelderfgoed. Maar hoe maak je Turkse koffie nu eigenlijk? Barista Erhan Dizbay, werkzaam in de koffiebar van East57, laat zien hoe je deze oudste bereidingswijze voor koffie op de juiste manier moet doen: Bereidingswijze kort samengevat Breng ongeveer 7 gram poederfijn gemalen koffie samen met water tot twee keer toe aan de kook in een traditionele cezve (koperen koffiepannetje). Is de koffie klaar? Dan moet ie zo snel mogelijk worden uitgeschonken en gedronken worden. Wat achterblijft in je kopje is de koffiedik. Die natuurlijk ook even bekeken moet worden… Koffiedik kijken Het bezinksel dat overblijft na het drinken van de koffie wordt gebruikt om koffiedik te kijken. Door het kopje om te draaien op het schoteltje en te wachten tot deze afgekoeld is vormt het diksel figuren. Aan de hand van die figuren zou men je toekomst kunnen voorspellen. Aan jezelf natuurlijk of je hierin gelooft of niet…