All posts tagged: food

De 5 Koffietrends voor 2017

1) Cold Brew Cold brew koffie wordt gebrouwen zonder dat het water wordt verhit. De koffie wordt juist in koud water geweekt. De smaak die daardoor ontstaat is een stuk minder bitter. Straks zitten we allemaal dus niet meer met ons dagelijkse, warme bakkie koffie aan de eettafel (check de mooiste overigens op Tabledusud.nl) maar met een koud bakkie pleur! 2) Honing in je koffie Op de afgelopen Horecava werden wij blij van ons bezoek een het zogenaamd ‘Honinglab’. Een samenwerking van Kolibri, CoffeeLab, Melvita en Van Oordt. In dit lab lieten ze zien dat honing een perfecte smaakcomponent is voor in je koffie. Nee, je moet het niet zien als vervanger van de suiker, maar juist als een betere smaakmaker. Honing is namelijk krachtiger van smaak dan geraffineerde suiker én er is dus minder van nodig. 3) Plantaardige melk Amandelmelk, havermelk, sojamelk, kokosmelk, Quinoamelk… Slechts wat voorbeelden van soorten alternatieven voor koemelk om je cappuccino of latte mee te bereiden. Waar het een paar jaar geleden nog ‘raar’ was om een soja latte te …

The Ketchup Project - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

The Ketchup Project

Niets lekkerder dan een goede, smakelijke klodder ketchup bij je worstenbroodje, tosti, bbq-worstje of andersoortige snack. En als die ketchup ook nog eens duurzaam én eerlijk is, dan smaakt die nog net wat lekkerder! Precies daarvoor moet je zijn bij The Ketchup Project. The Ketchup Project gaat namelijk verspilling van mooie tomaten tegen. Omdat verse tomaten niet lang houdbaar zijn, wordt maarliefst 40% van de Keniaanse tomatenoogst weggegooid. Hartstikke zonde. Daarnaast lopen de Keniaanse boeren een groot deel van hun inkomsten mis. In samenwerking met de boeren werd daarom het plan bedacht om tomaten te drogen en er ketchup van te maken, waardoor de tomaten langer houdbaar zijn. Zodoende was The Ketchup Project geboren. Naast het duurzame en eerlijke karakter kent de ketchup nog een pluspunt: het bevat ruim 30% minder toegevoegde suikers. Er zitten enkel en alleen pure ingrediënten in (véél tomaat en ook specerijen, jaggery en azijn). Sterrenkok Mohsine Korich heeft zelfs meegewerkt aan het perfecte recept voor de ketchup. Zelf kopen/proeven? Dat kan inmiddels al bij meerdere hot spots in Amsterdam, Wezep …

Wijn door de brievenbus

Je kunt tegenwoordig voor allerlei producten abonnementen afsluiten: eten, kleding, bloemen, kunst, noem maar op. Ook je wijntje kun je thuis laten bezorgen. Grote uitdaging daarbij is uiteraard het transport. Een goede fles wijn wil je niet in scherven terugvinden in de doos. Bovendien moet je thuis zijn om hem te ontvangen of je moet hopen dat je buren hem niet inmiddels geproefd hebben. Het Engelse Garcon Winers meent daar een oplossing voor te hebben: de eerste wijnfles die door de brievenbus past. De mensen achter de Engelse start-up hebben een fles van “glass-like” plastic ontwikkeld. Wat dat precies is, is wat vaag, maar het zorgt wel voor een verpakking van het druivensap die bestand is tegen stoten en van een formaat dat door de brievenbus past. En dus ook een val op deurmat overleeft. Dat is nog eens lekker thuiskomen: een flesje wijn tussen de blauwe enveloppen en reclamefolders! Nu zit wijn niet voor niks in een glazen fles, dus het is nog even afwachten wat het met de kwaliteit doet, maar we hebben …

Avocado Show - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

De grote avocado show

Schreven we laatst nog over een nieuwe spot waar alle gerechten als thema ‘aardbei’ hebben, binnenkort volgt een spot waar alles avocado is wat de klok slaat. In februari opent namelijk de eerste echte avocado bar in Amsterdam: The Avocado Show. Van avocadoburgers tot aan gepaneerde avocadofrietjes, alle gerechten en snacks hebben de welbekende groene vrucht in de hoofdrol. In The Avocado Show kan je straks bijna 24/7 terecht. Ontbijt, brunch, lunch, afhaal, delivery en je avondmaaltijd… voor elk eetmoment kan je hier iets met avocado bestellen. ’s Nachts ook nog heel veel trek in deze groen vrucht? Dan kan je er zelfs terecht voor ‘some late night avocado snacking’!

Liquid Hokum - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Iedereen aan de bouillon!

Bouillon. Dat is toch iets wat je drinkt/eet als je de griep hebt? Nou, zeker, maar het is veel meer dan dat. Het is hartstikke hip namelijk. Het schijnt zelfs de ‘nieuwe koffie’ te zijn… En waar een nieuwe trend wordt geboren, worden tentjes geopend die dat thema ook letterlijk uitdragen. In dit geval is dat Liquid Mokum, de allereerste bouillon-, koffie- en sapbar van Amsterdam (zo niet Nederland). Vers geopend, een dikke maand geleden, in de vernieuwde beurspassage (wat een ware kunstpassage is geworden) te Amsterdam. Je kan er dagelijks terecht voor een gezonde, super verkwikkende bouillon van 8 uur in de ochtend tot 10 uur in de avond. De huisgemaakte bouillon wordt maarliefst 48 uur getrokken en zit bomvol vitaminen en mineralen. Je kan kiezen uit een kip-, vis- of runder-variant en het is dus al in de vroege ochtend te bestellen. Naast bouillon kan je er overigens ook terecht voor een goede kop koffie. Ook wel zo fijn!

Hemelwater, bier gebrouwen van regenwater - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Bier gebrouwen van regenwater

Bier gebrouwen van regenwater? Kan dat? Jazeker! Door de klimaatverandering regent het steeds vaker en harder. Amsterdam kan deze hoeveelheid water niet aan, waardoor er wateroverlast ontstaat. Het lokale initiatief Hemelswater heeft als missie mensen bewust te maken van dit probleem en wil op een efficiënte en leuke manier een oplossing bieden hiervoor. En zo ontstond het idee voor Hemelswater… Hemelswater is een speciaalbier gemaakt van regenwater dat is opgevangen op verschillende plekken in Amsterdam, zoals bij het hippe Volkshotel. Hemelswater (een initiatief van mediaLAB Amsterdam, de Amsterdam Knowledge Mile, Brouwerij de Prael en Amsterdam Rainproof) wil mensen bewust maken van het probleem omtrent de regenval en hun stimuleren om zelf het probleem te verhelpen middels ondernemen. Zo kan men een bijdrage leveren aan een Rainproof Amsterdam. Het streven van Hemelswater is om het brouwproces zo lokaal mogelijk uit te voeren, ingrediënten zo lokaal mogelijk te winnen en de kosten zo efficiënt mogelijk te houden. Het eerste product van Hemelswater, een bitterblond bier genaamd CODE BLOND is nu te koop. Hemelswater streeft ernaar de huidige …

Fijne bezorgservice in een blauw jasje - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Fijne bezorgservice in een blauw jasje

Waar mijn laatste Leidse weken hun intrede deden, vuurde Deliveroo het openingsschot in Leiden. De zeeblauwe coureurs trappen hier nu ook in de rondte. Daily Cappuccino proefde alvast voor en beleefde een heuse Joy of Missing Out avond op een Leidse studentenbank. Allereerst vond een voorbereidingsfase plaats in het bestelproces. Via de goed uitziende lay-out van de website werd een lijstje gemaakt van alle happen van verschillende restaurants die we maar al te graag wilden proeven (keuzes, keuzes, keuzes…). Het werd een feest van jewelste. Waar de geschatte bezorgtijd bij online bestellingen vaak afwijkt van het werkelijke moment dat de bel klinkt, als in: de bestelling komt altijd te laat, presteerden de ietwat zenuwachtige bezorgers het op deze avond om de geschatte tijd elke keer weer voor te zijn. En dit is niet gebaseerd op één bestelling, maar op – jawel – vijf. Duits, Italiaans, Japans en Thais, allerlei wereldse smaken kwamen samen in de Leidse studentenkamer. Mocht je een avondje doorbrengen op een Leidse bank, sla dan zeker de verse pasta van Bocconi niet over. …

Corkcicle thermosfles - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Deze toffe thermosfles helpt je de winter door

Op zoek naar een toffe thermosfles die je de winter door kan helpen met echt warme koffie? Wij spotten de Corkcicle fles: een toffe design thermosfles, in hippe kleuren waarmee je niet snel meer met koude koffe (of warme homemade ijsthee) opgescheept zit. De Corkcicle is driedubbel geïsoleerd, gemaakt van roestvrij staal en heeft twee vlakke kanten zodat de fles niet zomaar uit je handen glijdt (ook als je handschoenen aan hebt!). Verkrijgbaar in 5 verschillende maten en in prijs varierend tussen de 19,95 dollar en 49,95 dollar. Koude drankjes houdt de fles maximaal 25 uur koel voor je en warme dranken tot wel 12 uur warm. Nice to know: Corkcicle heeft dit jaar de Red Dot Design Award gewonnen.

Sonja Bakker - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Good food inspiratie met Sonja

Elk nieuwe jaar is het natuurlijk weer hetzelfde liedje: je neemt je voor om nu dan toch echt die kilo’s te veel kwijt te raken. Groentes worden ingeslagen, de alcohol wordt achter slot en grendel gezet en dat wekelijkse patatje met op zaterdag wordt vervangen door een gezonde meergranenbol. Maar ja, hoe houd je dat gezonde regime vol? Dat is dé struggle voor velen… Een beetje hulp hoe je op een leuke en slimme manier gezond(er) kunt leven en tegelijk die kilo’s kan kwijtraken, is dan ook vaak erg welkom. Leuk is dan ook dat Sonja Bakker terug van weg geweest is (het is toch een tijdje stil geweest om haar)! Samen met supermarktketen Lidl heeft ze een reeks video’s gemaakt, met de naam ‘Een gezond begin met Sonja‘, waarin ze het nieuwe jaar aftrapt met heerlijke, snelle en vooral gezonde gerechten. Heel handig als je niet te veel wilt nadenken over wat je vanavond nu weer moet koken, maar jezelf wel een gezonde én lekkere maaltijd wilt voorschotelen. Natuurlijk hoort daar ook een kookboek …

dinner-in-the-sky-daily-cappuccino-lifestyle-blog

Sky high Zuid, Rotterdamser wordt ’t niet!

Als goed Rotterdammer betaamt, doe je natuurlijk overal aan mee. Zeker als het dan ook nog spectaculaire uitjes betreft als Dinner in the Sky bijvoorbeeld, op 55 meter hoogte in Rotterdam-Zuid. Want Rotterdamser dan Zuid, wordt het natuurlijk niet. En dus stond ik met 20 man voor Ahoy bij heaters onder het genot van een bubbeltje te wachten op de kraan die ons sky high in hogere sferen zou brengen. Vastgesnoerd in een kuipstoeltje aan een grote tafel. In het midden een keuken waarin hard wordt voorbereid en daar omheen een bar, chique gedekt voor 20 personen. Er heerst een opgewonden, prettig sfeertje terwijl we zachtjes omhoog gaan, er wordt wat zenuwachtig gelachen, stiekem van de heerlijke wijnen genipt en de nodige selfies gemaakt. Gijsbregt Brouwer, oprichter van het culinair platform De Buik van Rotterdam, praat het sky dinner aan elkaar: over de parels van Zuid. Want die zijn er. Op Zuid is het leuk en het wordt steeds leuker! En dat gaan we weten ook. Op 55 meter hoogte is heel Zuid, en far …