All posts tagged: gerechten

Café Intención - Koken met koffie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Koken met koffie: koffie als basisingrediënt van je (paas)diner

Mocht je het nog niet gemerkt hebben, wij zijn nogal fan van koffie. Niet alleen is het een heerlijke drank, mits goed gezet én met een juiste kwaliteit koffieboon, het is ook een verrassend veelzijdig product. Iets dat ook blijkt uit de geschiedenis van koffie. Zo weet men door het onderzoeken van geschriften van Europese ontdekkingsreizigers dat gemalen koffiebonen vroeger niet per se met water vermengd werden. Er werden bijvoorbeeld balletjes van gedraaid met behulp van dierlijk vet. Ware energiebommetjes! En van het sap van de koffiebessen maakte men zelfs wijn. Dat je koffiebonen enkel en alleen voor een kop koffie hoeft te gebruiken is dus zeker niet het geval. Daarom vonden wij het leuk om te laten zien dat je met koffie zo veel meer kan doen… waaronder koken. Eén product als basisingredient van je gehele diner laten zijn is sowieso helemaal ‘on-trend’. Kijk maar naar restaurants als The Avocado Show en Aardbei Amsterdam…. Natuurlijk is niet elk gerecht én elke koffieboon te gebruiken voor een recept. Voor het gerecht dat wij hebben bedacht …

shared-dining-daily-cappuccino-lifestyle-blog

Shared Christmas Dining

Herken je dat, dat je ook dit jaar weer aan datzelfde hoofdgerecht zit tijdens het kerstdiner? Of dat je weer heel veel stress hebt omdat jij degene bent die het kerstdiner organiseert? Waarom dan ook niet eens een Kerstdiner anders organiseren dan anders? Want je kan natuurlijk het héle diner voor al je gasten bereiden, van amuse tot aan dessert. Maar waarom het jezelf niet een stuk makkelijker maken en ‘shared dining’ voorstellen? Shared dining wil namelijk zeggen dat je als gastvrouw/heer wel zelf het hoofdgerecht klaar maakt, maar dat je gasten de rest bereiden. Oftewel, iedereen neemt een gang voor zijn of haar rekening. Bij Albert Heijn hebben ze deze trend ook opgepakt en geven ze daarom leuke, originele tips voor shared dining etentjes. Want ja… je wilt natuurlijk wel een beetje origineel én culinair uit de hoek komen. In onderstaande video komen al heel veel lekkere tips voorbij. Succes met delen én eten!

Gkazas Olijfolie - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Grieks olijfje met hoge ambitie

Dat kwam als eerste in me op toen ik de prachtige ‘The Loft’ in de ADAM-toren binnenliep. De 16de verdieping stond compleet in het teken van Gkazas, de Griekse olijfolie: From Crete with love. Adembenemend was het uitzicht. De hoge ramen rondom het appartement gaven je een voyeurskijkje in de hoofdstad. Alles en iedereen stond klaar voor de cooking class met de sublieme olijfolie van Gkazas. Wat een ongelooflijk indrukwekkende en ambitieuze locatie hadden de Griekse mannen uitgekozen om hun uitgebalanceerde olijfolie te introduceren bij het Nederlandse publiek. Drie topchefs lieten ons kennis maken met deze olijfolie. Grote namen zag ik voorbij komen: Naresh Ramdjas – winnaar Masterchef 2015, Freek van Noortwijk – eigenaar en chef bij restaurant Breda en Guts & Glory, en David Baxter – chefkok bij M’ADAM. Let the cooking begin! Eerst – natuurlijk: schort om. Een prachtig, gepersonaliseerd lederen schort werd ons om de nek gehangen en in dit barbecuetenue schuifelde we bewonderend richting het gigantische kookeiland in De Loft. Daar was het dringen voor een plekje achter de uitnodigende snijplanken …

Food Truck Festival TREK - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Leven als een Bourgondiër in eigen stad!

Voor het derde achtereenvolgende jaar zal het gratis Food Truck Festival (TREK) weer door ons land karren met de nodige verslavende versnaperingen en geanimeerd entertainment. En ze beginnen – hoe kan het ook anders – in de wereldstad Rotterdam. Food trucks zijn al even een ware happening, maar ze worden steeds populairder. Overal poppen ze up en de voorloper van deze pop up is toch wel Festival TREK. En wat een geluk, wat een heerlijkheid want van 6 tot en met 8 mei – precies in de warme, picknickbarbecuedagen – doet de TREK-karavaan zijn intrede in Rotterdam. En wel in het o zo fijne, bekende Roel Langerakpark naast Diergaarde Blijdorp. Wat kun je verwachten? Nou, eten, heel veel eten en drinken in alle soorten en maten. Vanuit alle uithoeken van de wereld met een praal aan smaken, kleuren en fantasieën. Tientallen mobiele keukens tovert het park om tot één groot sfeervol openluchtrestaurant. Het lekkerste eten, de leukste live muziek en een variëteit aan theatervoorstellingen maken TREK een ware smaakexplosie. Zang-, muziek- en theatertalent krijgt de …

christmas - daily cappuccino - lifestyle blog

Luchtige(re) Kerst

Met Kerst krijg je vaak de heerlijkste dingen voorgeschoteld, vooral als je het geluk hebt wanneer een familielid of vriend(in) een geweldige kok is. Maar na twee of drie dagen jezelf volvreten met de lekkerste spijzen, kan je het ook helemaal zat zijn. Hoe kan je nu voorkomen dat je geen kerst-kilos aankomt en toch geniet van een lekker kerstdiner? Het is immers vaak moeilijk om al het lekkers te weerstaan. Je zou “nee” kunnen zeggen tegen de frietjes en andere baksels, maar dat zijn vaak de lekkere dingen natuurlijk. Goede optie is dan om de airfryer te gebruiken. Hiermee frituur je namelijk met lucht. Frietjes bevatten daardoor bijna 80% minder vet dan frietjes uit een normale friteuse. Maar ook andere gerechten kan je in het apparaat een stuk slanker klaarmaken; van vis tot cupcakes. Ideaal keuken-apparaat dus als je op zoek bent naar een letterlijk luchtiger kerstdiner.

Pop-up Persia - Daily Cappuccino - Lifestyle Blog

Pop-up Persia

Pop-up Persia is een pop-up restaurant van de Rotterdamse Samira Tanha (met Iraanse roots) dat traditionele Perzische gerechten uitserveert. De Iraanse keuken is immers niet erg bekend in Nederland en al helemaal niet in 1985 toen de ouders van Samira naar Rotterdam emigreerden en er een Iraans restaurant openden. Een restaurant dat ze jammer genoeg ook alweer gauw moesten sluiten. Desondanks nam Samira de liefde voor de Iraanse keuken wel over van haar moeder en ontstond het idee voor het pop-up restaurant. Het restaurant popt sinds een dik half jaar ongeveer 1 keer in de maand op op een bijzondere locatie. Zo popte het restaurant afgelopen weekend nog op in KEET Rotterdam. Ga je eten bij Pop-up Persia verwacht dan een ware explosie voor je smaakpapillen; de meest complexe, maar heerlijke, gerechten bereidt met granaatappel, peterselie, dille, dragon, noten, saffraan en natuurlijk rijst zullen langskomen op je bord. Samira’s droom is om van Pop-up Persia een merk te maken dat wereldwijd wordt verspreid. Maar voorlopig streeft Samira naar 1 editie per maand. Wil je weten …