Gebruik je een volautomatische bonenmachine om koffie te zetten? Dan moet je geregeld nieuwe bonen kopen. Als je een favoriete boon hebt, is de kans groot dat je telkens dezelfde koopt. Voor mensen die nog in de experimenterende fase zitten, is het vaak lastiger om geschikte koffiebonen te vinden. Niet gek, want het aanbod is ontzettend groot. Om te voorkomen dat je een verkeerde keuze maakt, lichten we hier 4 vragen uit die jij jezelf moet stellen voordat je koffiebonen koopt.

1) Om welke bonen gaat het?

Koffiebonen lijken misschien veel op elkaar, maar toch zijn er de nodige verschillen. Zo wordt er bijvoorbeeld onderscheid gemaakt tussen arabica en robusta-koffiebonen. Wij raden je aan om hiernaar te kijken als je op zoek bent naar nieuwe bonen, want dit beïnvloedt de smaak van een kop koffie. Arabicabonen hebben over het algemeen een zachte smaak met zoete tonen, terwijl robusta-bonen juist voor een stevige, krachtige en bittere smaak zorgen.

Online en in de supermarkt kun je 100 procent arabica-koffiebonen kopen, zoals Illy Classico. Verwacht alleen niet dat hetzelfde geldt voor robusta-bonen, want dat is niet het geval. Als koffie uitsluitend van deze bonen gemaakt wordt, is hij ontzettend sterk en bitter. Vrijwel niemand vindt deze smaak lekker, waardoor er vaak een blend gemaakt wordt van arabica en robusta-bonen. Dit haalt de scherpe randjes eraf, waardoor je toch een lekkere kop koffie zet.

2) Uit welk land komen de bonen?

Over de hele wereld zijn tal van landen die koffiebonen exporteren. Brazilië, Colombia, Indonesië, Vietnam, Mexico, Ethiopië, India, Guatemala, Ivoorkust en Oeganda zijn de grootste koffielanden ter wereld. Wie niet beter weet, denkt dat een arabica-boon uit Brazilië hetzelfde smaakt als een arabica-boon uit Ethiopië. Dit is een misvatting, want de smaak wordt beïnvloed door de plek waar de koffiebonen groeien en het klimaat in het land. Reden genoeg om je in de smaak van koffiebonen uit de verschillende landen te verdiepen voordat je ze koopt.

3) Hoe zijn ze gebrand?

Je weet waarschijnlijk wel dat koffiebonen gebrand worden, maar dit gebeurt niet altijd op dezelfde manier. Zo wordt de ene boon lang gebrand, terwijl de andere boon een (veel) kortere branding krijgt. Omdat dit de smaak van de koffie kan beïnvloeden, is dit iets om op te letten als je op zoek bent naar koffiebonen. We onderscheiden de brandingen donker, medium en licht. Bonen die licht gebrand worden, behouden de oorspronkelijke smaak het beste. Donkere bonen hebben juist een sterke, bittere smaak. Wat de beste keuze is, hangt van je smaakvoorkeuren af.

4) Wat is de branddatum?

Een veelgemaakte fout bij koffiebonen kopen is dat er niet naar de branddatum gekeken wordt. Zonde, want aan deze datum kun je afleiden hoe vers de koffie is. Koop je Segafredo Crema met een branddatum die ver in het verleden ligt? Kijk er dan niet raar van op als er weinig smaakt meer aan de koffie zit. Voor koffiebonen geldt namelijk: hoe minder tijd er tussen de branding en gebruik zit, hoe smaakvoller de koffie.

Foto header via iStock, credits: Alla Tsyganova