We weten het allemaal: het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Toch blijft het vaak bij een haastige boterham onderweg of een kop koffie die dienstdoet als ontbijtvervanger. Zonde, want in veel landen wordt juist dat eerste eetmoment gevierd als een rustpunt, een ritueel. Tijd om eens buiten de Nederlandse ontbijthoek te kijken. Deze easy ontbijthacks uit andere culturen maken je ochtendroutine niet alleen lekkerder, maar ook nét een tikkie specialer. Zonder dat je een uur eerder hoeft op te staan.

1. Japan: less is more, maar dan met smaak

In Japan draait het ontbijt om balans. Denk: een kom warme misosoep, een beetje rijst, wat gegrilde zalm en gefermenteerde groente. Nu hoor ik je denken: ‘Daar heb ik dus geen tijd voor op dinsdagochtend.’ Fair. Maar: een simpele misosoep (miso-pasta + heet water + restjes groente) is zó gemaakt en geeft je een verrassend zachte kickstart. Voeg een gekookt eitje toe en je hebt een warm, hartig ontbijt dat je energielevel laat juichen.

2. Mexico: start spicy

In Mexico zeggen ze geen nee tegen een beetje pit in de ochtend. Huevos rancheros – eieren met tomatensaus, bonen en tortilla – zijn misschien wat ambitieus voor doordeweeks, maar een mini-versie is zo in elkaar geflanst. Bak een eitje, warm wat zwarte bonen op (uit blik is helemaal prima), en serveer op een wrap met een lik salsa. Bonuspunten voor avocado. Comfort food in ochtendvorm.

3. Zweden: het knäckebröd-ritueel

Scandinaviërs begrijpen slow living als geen ander. Een Zweeds ontbijt is vaak een feestje van eenvoud: knäckebröd met kaas, komkommer, en een gekookt eitje. Maar wat het écht fijn maakt? De rust waarmee ze het eten. Dus: dek je tafel (ook al is het alleen voor jou), zet een kaarsje aan, en voel je instant hygge.

4. Turkije: mezze maar dan voor ontbijt

Een Turks ontbijt bestaat uit kleine schaaltjes met van alles: olijven, tomaat, komkommer, witte kaas, brood, honing. Perfect voor wie moeilijk kan kiezen. Maak op zondag een batch ‘Turks ontbijtbuffet’ en houd de rest van de week overgebleven items in de koelkast. Iedere ochtend een ander bordje = instant hotelgevoel.

5. Bonus-hack: drink je ontbijt als een Braziliaan

In Brazilië is een smoothie (açaí, papaja of mango) een populaire start. Tip: maak ’s avonds alvast een zakje met bevroren fruit, chia en havermout, en gooi het in de ochtend in de blender met een scheut kokoswater. Tropisch, snel en vullend.

Foto header via iStock, credits: robertsre